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中新網12月23日電據新加坡《聯合早報》報道,在新加坡怡豐城一家中餐酒樓的60名員工中,有6名特別的越南女孩。這羣在本國從未學習過華文的女服務員,經過刻苦學習,把華語運用自如,在中餐酒樓裏遊刃有餘。
在新加坡怡豐城三樓,有一家主打中華飲食文化的酒樓,名爲“宏仁堂御膳廳”,酒樓裏60名員工中,有6個特別的越南女孩。用負責人的話來說,她們在學習華文上,特別吃苦、特別耐勞。很難想象,這一羣在本國從未學習過華文的女服務員們,能在這家以華語爲主要工作語言的高檔中餐酒樓裏遊刃有餘。不少經由她們服務的食客,常常會產生相同的疑問:“你是從中國大陸來的嗎?”
34歲的瑪麗亞(Nguyen Thi Mai)四年前從越南來到新加坡時,主要目的是爲了學習英文,她壓根沒有想到,四年之後,自己除了掌握英文的日常用語,還說得一口流利的華語,如今憑藉熟練的華語交流能力,瑪麗亞成爲宏仁堂御膳廳這家中餐酒樓的大堂領班。
來自與華商關係密切的海防市
瑪麗亞來自越南北部的海防市,在越南與中國的經濟發展中,海防是“兩廊一線”(中越兩條經濟走廊一條海岸線)上的重要城市。按理說,在一個與華商關係密切的城市成長的越南華人,應該能打下良好的華語基礎,可是瑪麗亞在越南時,一句華語也不會說。
瑪麗亞說,越南當地的電視臺有時會播放一些配有越南語字幕的中國電視劇,那她就從這些作品中粗略瞭解華族的文化和生活習慣。
不過,這些與華族因素的交集,只是瑪麗亞生活中太小的一部分。在英文爲世界經濟主流語言的大環境下,瑪麗亞認爲要尋求發展,就必須學好英文,而越南國內沒有英文語境,因此瑪麗亞在2008年選擇了出國。
談到當時選擇新加坡的理由,瑪麗亞的話語中充滿了對這個東南亞鄰國的崇拜。她說,新加坡是亞洲發展得最好的國際大都會,人們都能熟練地說英語。就是這麼簡單地認可新加坡的好,瑪麗亞申請了一家本地語言學校,以學生身份開始了在島國的生活。
意識到華文是一種生存技能
可是在新加坡生活了一段時間後,瑪麗亞發現原來新加坡人也不是時時刻刻都在說英語,特別是在她常去的溼巴剎、咖啡店,上了年紀的本地人其實多在說華語和福建話、潮州話等方言。
瑪麗亞說,那時候她才感受到語言的力量有多大。一方面,和生活在本地的歐洲人相比,自己的英語蹩腳;另一方面,和生活在本地的中國人相比,自己的華語更是無法開口。
也是自那時開始,她意識到學習華文在新加坡其實並不是所謂的第二語言,而是一種生存技能,是和每天賣菜的安哥、賣水的安娣建立情感的必要工具。
真正讓瑪麗亞的華文水準突飛猛進的,是她一年多前經人介紹,進入宏仁堂御膳廳當服務員。用酒樓負責人王津輝的話來說,在高檔中餐酒樓,好的服務員需要懂得英語、華語,再加一門粵語方言。
雖然瑪麗亞的粵語還沒入門,但是在工作中運用華語的能力與日俱增,這也使得她能更好地服務華族客人。
(來源:中國新聞網)
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