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趙文俠
美食與喜劇
天生是絕配
近年來,美食題材的電影越來越多地以喜劇形式呈現於銀幕,既展現了琳琅滿目的美食,也給觀衆帶來了會心一笑,二者結合,成爲賀歲檔中頗具吸引力的一類。
《滿漢全席》是徐克1995年拍攝的一部趣味盎然的賀歲喜劇,又名《金玉滿堂》。該片雖然講的是烹飪比賽,用的卻是武俠片的拍法。不但情節引人入勝,片中眼花繚亂的美食更是一絕,該片也成爲了一部幾乎是過年時候電視上必放的佳片。
《食神》是1996年一部典型的賀歲片,也是周星馳親自上陣又編又導又演的影片,整個故事是個“得而復失、失而復得”的戲劇過程,給了周星馳發揮演技的巨大空間,而且烹製佳餚美食的題材也適合他絕妙想象力的揮灑。
2011年7月剛剛上映的喜劇電影《蛋炒飯》,也是一部以美食作爲噱頭的喜劇。影片講述了三個小人物在三十年社會變遷中的生活軌跡,其中,黃渤扮演的王大衛有一個簡單而宏大的理想,就是做出世界上最好吃的蛋炒飯。
《飲食男女》是李安繼《推手》和《喜宴》之後拍攝的“家庭三部曲”之一。該片是一部集親情、美食、倫理等多元素相結合的影片,那些令人垂涎的菜式展示更成爲該片最大特色。
與美食有關的
經典電影
說起飲食題材的電影,可以追溯到拍攝於上個世紀80年代的一部著名的吳語電影《小小得月樓》。得益於電影的廣泛流傳,時至今日,“小小得月樓”還是繁華的上海南京路上一道著名的美食風景。
說起老電影,《春風得意梅龍鎮》也是一部著名的與飲食有關的電影。“梅龍鎮”是上海一家老字號餐館,早在1945年抗戰勝利時便以一桌精美絕倫的“勝利宴”震驚了美食界。電影中令人眼花繚亂的精美菜餚,給觀衆帶來了一場視覺的饕餮盛宴。
1990年的電影《老店》是一部表現開創老北京全聚德烤鴨店的廚子們艱辛創業歷程的京味兒巨片,片中對著名的全聚德烤鴨的烤法着重刻畫:人藝老演員牛星麗操着鐵鉤,腳下移動着方步,將火爐中的烤鴨烤得滴答流油,讓人恨不得趕快也去買一隻來嚐嚐鮮。
《雙食記》是根據著名美食專欄女作家殳俏的小說改編。故事的構思別出新意,既表現了中華傳統飲食不僅美味、養生還有相生相剋的道理,就像愛情讓人沉醉也能讓人沉淪絕望一樣。尤其讓人叫絕的是,影片中出現了一道道精美的菜餚:椒姜羊排煲、香酥腦花、芹菜香乾、蠔油洋蔥鵝翼、青瓜水蛋、清蒸大閘蟹、板栗咕嚕肉等等,各種美味佳餚看得觀衆目不暇接。
外國電影
也愛“吃”
飲食文化不僅在中國盛行,在世界各國的電影中也屢見不鮮。
《芭貝特的盛宴》曾獲1988年奧斯卡最佳外語片獎,也正是這部丹麥電影帶起了二十多年來銀幕上的“飲食電影風”。影片上半部拍得十分純樸高雅,將兩姐妹的愛情故事詮釋得溫婉感人;下半部集中介紹盛宴的整個準備和烹飪過程,將法國菜的色、香、味發揮得淋漓盡致,令人垂涎。
日本有不少關於美食的電影,其中比較著名的一部是恐怖片《殘酷飯店》,將恐怖元素與美食相結合,日本電影獨闢蹊徑的思路引人入勝。
1987年出品的日本電影《蒲公英》講述了一個寡婦如何重新經營一家真正成功的拉麪店的經歷,不過,影片最出彩的卻是在拉麪店的主線外,導演以“舞”的形式,隨意地帶出許多看似毫無相關的小枝節,將“吃”與愛情、階級、暴力、戀物癖、文化反思等等複雜的問題巧妙地融爲一體,像極了五味雜陳的大拼盤。
“吃”爲輔
“局”爲主
飯局,對國人來說並不陌生。早在宋代,飯局這個詞彙就已經出現。中國人愛熱鬧,大家在一起吃飯圖的就是熱鬧。結婚、過生日、同學聚會……中心內容都是個“吃”字,以至於後來我們的飯局就發展到很多事一吃飯就盡在不言中,很多不好說的事、不便說的事、想辦的事都在飯局裏實現了,吃飯有了很多“吃”以外的豐富內涵。
以《炊事班的故事》、《武林外傳》等劇而造就了中國情景喜劇又一個高峯成爲情景喜劇又一個標誌性人物的著名導演尚敬,因電視劇《武林外傳》聲名鵲起,電影《武林外傳》一下子創出兩億元的票房佳績。這位“四川鬼才”第一次衝進賀歲電影市場,就跨入億元導演的行列,今年他可謂乘勝追擊,在第二部賀歲喜劇《飯局也瘋狂》中來了個從古到今的華麗大轉身。
喜劇類型一向是賀歲檔的必殺技,與馮氏幽默比較,尚式喜劇以風格多元、黑色幽默見長。《飯局也瘋狂》講述了12個身份各異的食客,在12個小時內發生的故事。匯聚了劉曄、範偉、黃渤、莫小棋、代樂樂、樑冠華、韓童生、劉亞津等衆多內地喜劇大腕與新生代明星,組成了一個全新的“尚家班”。
《武林外傳》電影版以幽默的方式對於高房價等社會問題進行了嘲諷,這次以“飯局”爲題材,尚敬坦誠很喜歡影片借飯局所表現的文化現象:“飯局現在是張口就來,但我們當中很多人看中的不是飯,而是局,每個人都有自己的目的。這部電影裏就有愛慕虛榮的明星、焦頭爛額的老闆、炫富的暴發戶、爲情所困的年輕人、冒充國學大師的文化騙子等等。這個時代有各種各樣的炒作和忽悠,我們自己也難以逃脫成爲當中的一員,影片裏的各種幽默、嘲諷會讓觀衆很熟悉。”
影片圍繞着一場由各種奇特“飯局”組成的大“飯局”展開,片中既有“吃”,但更多的則是通過“吃”展現一場場的“局”。影片裏不乏一些看似豪華的“大菜”,但這些菜折射出的卻不是吃本身,而是各種對社會現實的諷刺,以及健康飲食的理念。尚敬坦陳,“做《飯局》就是想在年底的時候給觀衆來盤娛樂大餐,給觀衆一個拿得出手的、高水準的娛樂電影,讓觀衆能笑爆了,從我們的職業角度來說就是笑爽了。社會進步的最大標誌就是可以開玩笑了,心裏自由了,就會開玩笑了,其實喜劇不就是開玩笑嗎?高度的文明和發達正是喜劇影片繁榮發展的前提。”
尚敬說《飯局》比以往的作品要更狠一些,要把自己喜歡的嬉鬧的感覺做強做大,做徹底。哪怕作成鬧劇。他說自己很愛鬧劇:“鬧劇並不都是負面的。很多人看不起鬧劇,可我卻很喜歡,我們常說一場鬧劇,都帶着貶義的口氣說,其實熱鬧就是鬧劇,社會開放了,就包容了,鬧劇沒什麼不好。其實想想人生不就是一場鬧劇嗎?”
辭舊迎新之際,賀歲影片一直被視爲銀幕大餐。今年,繼《金陵十三釵》和《龍門飛甲》之後,將懸疑、動作、諷刺、破案、喜劇、飲食等多種元素融爲一體的《飯局也瘋狂》,也將殺入賀歲市場。其實,與吃相關的題材由於跟喜劇影片的天然姻緣,近年來始終是銀幕的“香餑餑”。
編者按
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