|
||||
“葡萄酒:按國際葡萄酒組織的規定,葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鮮葡萄果實或汁完全或部分酒精發酵後獲得的飲料,其酒精度在8.5°到16.2°之間;按照我國最新的葡萄酒標準規定,葡萄酒是以鮮葡萄或葡萄汁爲原料,經全部或部分發酵釀製而成的,酒精度不低於7.0%的酒精飲品。”
喜歡葡萄酒幽香纏綿的氣息,若即若離的甜蜜,似有似無的酸澀,脣齒盡享盛宴。隨手間,托起晶瑩的高腳杯,搖曳杯中那琥珀般剔透的液體,淡淡的一嗅,淺淺的一酌,感覺———人生若只如初見。
浪漫肆意品酒四部曲
花前月下的獨酌,呼朋喚友的共飲,流光溢彩晚宴。不經意,你會遇到它——葡萄酒。
葡萄酒口感豐富,彷彿每一口都充滿了挑戰。酸、甜、苦……滋味豐富多變。像酒中各種糖、酒精和甘油是呈現甜味的物質,也是支撐葡萄酒“醇厚感”的基礎。而對於白葡萄酒,明顯的酸度,又提供了較好的清爽感。
“葡萄酒怎麼喝?”初涉者懵懂。細說冗長,簡單講卻也明瞭——“觀色、聞香、品嚐、回味”。
首先,酒的外觀是品質特性的重要指標。輕拔木塞,穩穩的將酒倒入杯中,觀察酒的外觀和顏色。接着探鼻入杯內,短促輕聞幾下,自問喜歡這氣味嗎。然後,試酒入口的質感。深啜一口,並吸入酒上方的空氣。讓酒在口中迴旋,到達口腔的各個部位,這樣舌頭才能充分品嚐三種主味:舌尖的甜味、兩側的酸味、舌根的苦味。最後,回味酒汁停留在口腔中的感覺。
“葡萄”養生健朗一輩子
葡萄營養高,以葡萄爲原料的酒也蘊含了多種人體必須的營養品,被稱爲“天然氨基酸食品”,並被聯合國衛生食品組織稱爲最健康、衛生的飲品。
其內所含的硫胺素,可恢復疲勞;煙酸維持皮膚健康,起美容作用。此外,葡萄酒中的銅,促進人體對鐵的吸收,有利於貧血的治療。我國傳統中醫對葡萄酒也稱讚有加,早在明朝,李時珍的《本草綱目》上記載:“葡萄酒暖腰腎駐顏色”等,可謂中外咸宜。
一月的北方,寒冬雪夜分外清冷,選一款中意的葡萄酒在柔光燈下靜靜品味,低聲呢喃細語。繁雜的生活瑣碎不該磨平你精緻的棱角,不希望你“敢於承受,就疏於享受。”沉侵芬芳,生活本就該如此。本報記者王楠
| ||