昨日，據深圳媒體報道，在深圳市市場監督管理局對餐飲服務單位銷售油條的抽檢中，有25%的產品被檢出不合格。其中寶安區一家永和豆漿店所售即食油條被檢出鋁殘留量超標5倍多。不過，永和豆漿總部迴應，油條被查出問題的這家門店是“山寨店”。

　　油條鋁殘留量超5倍

　　“問題油條”是在深圳市市場監督管理局的抽檢中被曝光的。據深圳媒體報道，這次抽檢的24批次的油條食品，檢驗合格18批次，抽檢合格率爲75.0%，不合格項目主要爲鋁殘留量超標，而寶安區一家永和豆漿店所售即食油條被檢測出鋁殘留量超5倍。

　　據深圳市市場監督管理局相關負責人介紹，鋁殘留量超標主要與企業過量使用含鋁膨鬆劑有關。鋁是一種低毒金屬元素，不會導致急性中毒，但人體攝入後僅有小部分能排出體外，大部分會在體內蓄積，長期攝入對身體健康有害。

　　據食品商務網顯示，油條中大多加明礬。這種含鋁的無機物，被人體吸收後會對大腦神經細胞產生損害，且很難被人體排出而逐漸蓄積。長久對身體造成的危害是，記憶力減退、抑鬱和煩躁，嚴重的可導致“老年性癡呆”等疾病。

　　問題油條出在“山寨店”

　　油條鋁殘留量超5倍的消息傳出後，永和豆漿總部已第一時間對該事件展開徹查。“經過我們的調查，目前可以肯定地說，這家店並不是永和豆漿的直營店或者加盟店，而是‘山寨的’。”永和豆漿總部品牌室相關負責人告訴華西都市報記者，並表示已在公司官方網站及官方微博就此發表聲明。

　　此外，在永和豆漿的聲明中還提到，油條中鋁超標，主要原因是用有鋁泡打粉。而永和豆漿使用的是無鋁泡打粉，用無鋁泡打粉做油條，絕對不會產生鋁超標的問題。

　　“目前正宗的永和豆漿在全國範圍內有400多家店，但不管是直營店還是加盟店，我們的店面裝潢、招牌、LOGO都是統一的。”該負責人說，但令人頭痛的是，全國的山寨永和豆漿門店的數量比正宗的還多。“儘管公司一直致力於維權打假，但也沒辦法完全杜絕‘山寨店’的存在。”不過，她表示，全國範圍正宗的永和豆漿門店都在官網上查得到地址，如果不在官網名單上的店，就不是真正的永和豆漿。

　　而對於油條鋁殘留量超標的情況，記者諮詢了成都市食安辦的負責人，該負責人表示目前在成都還未查出這一問題。

　　華西都市報記者劉璐