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今日靚湯
關鍵詞:益氣補腎生津止渴
冬日時宜食參,包括吉林參、高麗參等,但對於乾燥的冬日和地處亞熱帶的省港澳和珠三角一帶,還是宜以鮮品為好,其一性平和而不燥熱,其二味鮮醇而不甘辛,其三作用平補而不燥補。再配以養肝滋腎潤肺的枸杞子煲嫩母雞,清潤醇香可口,能益氣補血,養腎益精、生津止渴、延年益壽,為冬日時的養生湯水,尤宜青中老年的男女之用,青少年亦可稍進飲。
材料:鮮人參1支、枸杞子20克(中藥店均有售),冬菇30克,嫩母雞半只,豬瘦肉150克。
烹制:各物分別洗淨。杞子、冬菇浸泡;嫩母雞去尾部、髒雜。一起下瓦煲,加清水2500毫昇(約10碗量),武火滾沸後改文火煲2小時,下鹽便可。為3~4人用。
推薦:廣東省中醫院藥師佘自強