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葛沽歷來文化昌明,卻又民風樸素。體現在歲時風俗上最爲明顯,至於漕運習俗、生活習俗、婚嫁習俗更是豐富多彩,特點鮮明。
葛沽人的除夕夜,一家人圍坐先是喝團圓酒熬夜,子時過吃素餃子,但是絕對不允許喝湯。尤其是漁民船家,最爲忌諱。老習俗講,一年頭頓飯喝湯,來春出門會遇大風灌。正月初一,清晨起得越早越好,向親戚朋友,街坊鄰里拜年,上午男子,下午女子。給親人戴孝者不拜年,不受拜,稱守孝。正月初二,家家接財神,接得越早越好。子時一過,就開始點花放炮接財神。接財神要取進財進水的吉利,清晨拾柴擔水進家。大戶人家講究不自己動手的,花錢請人擔水,擔水者特備柴把兒,與水擔同時送到,可得酬賞。嫁出門子的女人攜婿回孃家拜年,但不得看到孃家過年上供的燈,所謂:看了孃家供燈,孃家會受窮。正月初五,俗稱破五。民俗初五前禁生米做飯,爲取吃隔年飯的吉利,祈望富裕,到初五解禁,可用生米做飯。破五吃餃子,捏小人嘴,爲免一年口舌是非。破五過後,商戶纔開市大吉。
農曆正月十五元宵節,民俗有蒸麪食的傳統。這時的麪食不僅要蒸得好看,還要做出許多花樣和講究來。什麼刺蝟馱元寶、老鼠拉木杴、金雞報曉、肥豬拱門等。蒸食不僅要供奉祖先,還要放在每間屋的窗臺上。正月十四蒸好,刺蝟頭外放,到正月十六把刺蝟頭調過來衝屋內,表示馱元寶進屋。正月十六是葛沽一年最熱鬧的一天,因爲這一天是娘娘的生日,要舉行流傳六百年的跑輦廟會。是時,葛沽全鎮人民都會集中在三條老街上,爭相圍觀十臺大輦和各式各樣的耍樂花會。高蹺、地秧歌、小車會、旱船、龍燈、竹馬、梆子腔、侉戲、槓箱,一共九類。葛沽的清平竹馬,源於江西九江地區,爲紀念清朝順治末年的金、陳兩位將軍收復臺灣時所做出的功績,以及他們失去的親人而進行的歌舞表演,以清平竹馬再現歷史,祭奠忠臣,育教子孫。當時陳將軍的後代中有娶葛沽女子爲妻者,其妻家是葛沽養海船的商賈,便把這種表演藝術帶到葛沽傳播開來。正月十六的夜晚,葛沽的婦女兒童不僅要看輦會,還要遊走於大街小巷,稱爲“走百病”。揀取柴草在房前屋後點篝火,稱爲“烤百病”。
葛沽船家漁民在海下地區最多,俗稱的前後八大家,基本都是靠養船發家的。每年過了二月十九,商船纔開始出海。啓船要張燈結綵,敲鑼打鼓,燃放鞭炮。奉祀海神,叩拜祈禱保佑。養船人家的庭院,都立有風向標,高杆上綁有紅布條紮成的掃帚,並掛紅燈一盞。挑小旗,小旗紅布鑲藍布邊兒,身尾系以紅布,隨風飄擺。因爲船走八面風,船家均十分關心風向。
葛沽的商業比較發達,尤其是糧食生意,幾乎都被前後八大家壟斷。過去有門面的商戶稱坐商,無門面的稱行商。商店門外不標字號,其字號都懸匾於店堂之內。雜貨店、廣貨店晚間不營業,山貨店晚間營業。飯館掛燈籠穗爲幌,形狀略似一個誇張了的炊帚。旅店掛下綴紅布條兒的笊籬,菜店稱菜牀子,肉鋪稱肉槓,理髮店稱剃頭棚兒。賣燒雞、燒餅果子的挎提盒,賣面烏豆的挎橢圓有蓋的木盆,賣切糕推獨輪車,吹糖人的敲糖鑼兒,換泥娃娃的吹喇叭。挑兩隻席簍賣海貨或賣青菜,俗謂挑八股繩。
新婚三天沒大小,三天以後論大小。鬧洞房時,新郎的父母親手點燃一對紅蠟燭,放在洞房內窗臺上,不準吹滅。新婚之夜新郎新娘不說話,免被窗外人偷聽取笑。夫妻若是在孃家居住,不能同牀而眠,否則對孃家不好。
葛沽菜農也是比較多的,尤其緊挨着鎮周圍的一些村莊,祖祖輩輩都是靠種菜爲生。黃瓜架上流水溝不洗手,不然迎水流的那架黃瓜會變苦。同一塊地不能重複栽種黃瓜、西瓜、香瓜、南瓜等瓜類,俗謂不重茬,否則,後茬長不起來,長起來結瓜也不大。葛沽的蔬菜中最有名的要算是清水蘿蔔,賽過鴨梨,曾經得到過皇家的賞識。老話講:臘八吃蘿蔔,一年都順氣。
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