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本報訊(記者王志霞)春節臨近,白酒消費迎來高峯。日前,本報記者隨同三十名市民來到本市津酒集團,在生產灌裝一線瞭解放心酒的生產過程。
參觀市民首先走進釀造車間,看到晾渣機、甑鍋按部就班地工作着,將在發酵池中發酵過的高粱,與由大麥、小麥、豌豆發酵而成的酒醅拌在一起,經過一系列工藝蒸餾出原漿酒。因爲是純糧固態發酵,糧食採購是重要環節,採購的高粱、大麥、小麥、豌豆等原料接受多方面的檢驗,只有優等品才能作爲釀酒的原料。
無菌灌裝的過程要在無菌的環境中完成,參觀者只能隔着玻璃窗看着一瓶瓶經過過濾灌裝好的成品酒走出生產線。可以參觀的部分則是烘乾、貼籤和裝盒裝箱過程。據瞭解,灌裝車間工作人員必須穿上工作服,戴上消毒帽,用洗手液洗手再酒精泡手後方可進入車間。在入口處有一處消毒池,踏進去給鞋底消毒才能進入車間,同時工作結束後工作服要進行紫外線消毒。
隨後市民參觀了酒庫。酒是陳的香,經過品酒師確定等級後的原漿酒將按照不同等級入庫。安全生產是重中之重,因此進入酒庫前人員必須關閉手機,還要在靜電導除儀上除靜電。
有市民問,爲何市場上津酒散裝酒與瓶裝酒價格懸殊?負責人表示,市面上所謂津酒散裝酒是打着津酒旗號的假酒,建議市民到正規賣場購買放心酒。同時,津酒集團向市民鄭重承諾:津酒集團絕不生產、銷售無生產日期、無廠址、無執行標準、無商標、無“QS”標識以及散裝的產品。
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