|
||||
@民生話題
食品安全,關系到我們每個人。2011年發生的太多食品安全事件,讓我們對餐桌上的盤子望而生畏。
空氣質量,也關系到我們每個人的身體健康。PM2.5是啥東西?重慶的情況如何?對人有什麼危害?
小區停車費能說漲就漲嗎?能給個理由嗎?如果想要投訴,有門道嗎?
今天,民生話題關注的就是這三件大事:食品安全、空氣質量、小區停車費。
重慶晨報訊(記者宋岩)2011年發生了太多的食品安全事件,讓人們對餐桌上的盤子望而生畏。昨日,4名市人大代表集體發出倡議:做良心責任餐飲企業,讓老百姓吃得安全。
集體發出倡議的4名市人大代表分別是陶然居飲食集團董事長嚴琦、騎龍火鍋總經理任鴻秀、重慶光大集團董事長吳一奕、世紀金源集團副總裁林明清。他們所從事的行業都和飲食密切相關,包括中餐、火鍋、牛奶生產等。
昨日,4名市人大代表向社會承諾:做責任擔當企業,不讓有毒有害食品流入餐桌,讓老百姓吃得安全,吃得放心。
他們倡議,食品餐飲經營企業不制假、不售假、不用假、不護假。不在生產和銷售過程中添加任何非食用物質,不在食品中添加任何化學物質和其它可能危害人體健康的物質。不使用任何違反國家食品安全規范和標准的主輔原材料和其它用品。
4名代表還倡議,食品經營企業要建立合法的食品、油脂采購渠道,從源頭上杜絕食品安全隱患。嚴格記錄餐廚垃圾和廢棄油脂的處置情況,徹底杜絕加工、使用潲水油,不讓潲水油重新流入食品市場和市民餐桌。4名代表承諾,自己所在的企業一定嚴格按照倡議做,並請市民監督。
嚴琦說,食品安全,事關百姓健康安全。作為經營食品餐飲的企業,有責任為百姓把好餐桌前的最後一道關。『做企業,一定要做良心責任企業。』嚴琦說,作為來自企業界的市人大代表,這份責任更重,『因為我們代表著民意。』
嚴琦:把透明廚房做到底
陶然居怎麼為百姓把好食品安全關?去年,他們推出了透明廚房。
所謂透明廚房,就是在廚房內安裝攝像頭,把畫面轉接到餐廳,讓食客在用餐時隨時可以看到廚房的操作、衛生情況。昨日,嚴琦表示,透明廚房絕對不是『短命兒』,陶然居要把透明廚房做到底。把廚房曬在公眾的視野之下,壓力雖大,但這種壓力也轉換成了保障食品安全的動力。
目前,陶然居集團在重慶的30多家店都推出了透明廚房。『我們一共安裝了600多個攝像頭。』嚴琦說,這30多家店的透明廚房從來沒『停擺』過。
任鴻秀:牛油化驗後纔上餐桌
任鴻秀是騎龍火鍋的總經理。騎龍火鍋是如何保障食品安全的?
任鴻秀介紹,騎龍火鍋建立了自己的化驗室,火鍋中的牛油、辣椒、花椒進貨時除了嚴索證明之外,還要經過自己實驗室化驗之後,纔能上餐桌。『我們是消費者吃得放心的最後一道崗,我們一定要站好。』
騎龍火鍋所進的每種貨物,都有臺賬。進貨的每個環節,都有相關責任人。『我們和這些環節的責任人簽訂了責任書,一旦出現問題,可以准確、及時地發現出現問題的環節以及相關責任人。』任鴻秀說。
林明清:食物也要有『星級』
世紀金源集團,目前在重慶有兩家五星級酒店,金源酒店、君豪酒店。『星級酒店,建得好,食物也要上星級。』林明清說,所謂食物要上星級,就是食物的安全度要和酒店的星級程度相匹配。
林明清說,為了保證酒店的食品安全,酒店和每個供貨商都簽訂了責任書,和廚師也簽訂了安全責任書。此外,酒店還向社會公開承諾,不使用任何添加劑。『歡迎社會對我們進行監督。』林明清表示,食品安全,還重在源頭的監管,所謂源頭主要指的是原材料等。要保證食品安全,一定要加強對生產基地的監管。
吳一奕:為市民提供安全奶
奶牛夢工場,現在在主城區很多地方都能看到這樣的店。這是重慶光大集團開設的店。近幾年,在全國不少品牌奶鬧出安全事件的背景下,奶牛夢工場銷售的牛奶還沒發生一起安全事件。光大集團董事長吳一奕說,要保證牛奶的安全,關鍵還在於奶源。
吳一奕說,光大集團在推出奶牛夢工場這一品牌之前,已經做了多年的奶源建設。目前,光大集團有自己的奶源生產基地,奶牛的飼養都有一套嚴格的標准。
『牛奶,是喝進人的身體的,開不得玩笑。』吳一奕還建議,在利益和安全的博弈中,一定不能讓利益佔了主導地位。重慶晨報記者宋岩
食品安全>
食品安全,關系到我們每個人的胃,關系到你我他的身體健康。
2011年發生的太多食品安全事件,讓我們對餐桌上的盤子望而生畏,吃還是不吃?
昨天,4名市人大代表集體發出倡議:做良心責任餐飲企業,讓老百姓吃得安全。是的,你們纔是最好的把關人,拜托你們了!
昨日,市人大代表吳一奕、林明清、嚴琦、任鴻秀(從左到右)一起簽約倡議餐飲企業都要對『食品安全』負起自己的責任,讓市民吃得放心。重慶晨報記者楊新宇實習生苑鐵力攝