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天津北方網訊:新春佳節,千千萬萬的人放棄與家人團聚的機會,默默堅守在自己的工作崗位上,周敏宏便是其中一員。作爲天津大學學二食堂的經理,他早已習慣了在學校、在食堂度過春節,“只要能讓留校大學生吃好飯、過好年,自己即使再辛苦也是值得的。”
今年43歲的周敏宏是陝西西安人,1988年他到天津大學食堂工作,一干就是24年。從燒火、炒菜等基層工作做起,周敏宏憑藉自己的勤勞和努力一步步幹到現在的位置。24年來,周敏宏回家過年的次數屈指可數。“每年都有幾百個學生在學校過年,我必須要對食堂工作的每一個環節親自把關。”
春節期間,周敏宏比平時更忙碌。今年食堂有21個員工留守,兩班倒,而周敏宏兩班都要上。他每天早上6:30上班,從準備原材料,檢查員工到崗、着裝、衛生等情況,到監督他們洗菜、切菜、做飯以及賣飯的每個環節,再到一天的衛生保潔以及處理各種問題,周敏宏一刻也閒不住,員工忙不過來時,他還會親自上陣幹活兒,完全沒有經理的架子。每天晚上學生陸續用完餐,周敏宏才和員工們聚在一起吃晚飯,員工們都下班後,他還要留下來,檢查衛生和煤水電氣,確認安全後才獨自離開。
學生們春節期間的伙食是周敏宏最爲關心的,從三十晚上四菜一湯的年夜飯、免費的餃子到每一天的菜品,他都會煞費苦心。“我會和同學們提前溝通,根據他們的喜好和要求制定菜譜,比如年夜飯要保證有蝦、有魚等等,如果哪位同學有特殊要求,我們都會盡量滿足。”不僅如此,周敏宏還會在菜品的營養、顏色搭配及口味方面做足工夫,“同學們春節期間在食堂吃飯都是成本價,但是我希望他們可以吃到大飯店標準的飯菜。”昨天是正月初五,按照天津“破五”的習俗,學二食堂又爲學生們準備了不同餡料的美味餃子,不只是學生,保潔、保安、宿管等方方面面留校過年的外來務工人員都在食堂吃到了豐盛可口的飯菜。
周敏宏早早就張羅着在食堂貼滿了紅紅火火的吊錢和福字,三十、初一、初五,他還組織大家一起放鞭炮,“過年就是要熱熱鬧鬧的,但是一定要小心,不能留下火災隱患。”周敏宏說,這些年來,他從來沒有完整地看過一次春晚,因爲一直在食堂爲年夜飯和煮餃子忙碌着。春節期間,周敏宏也從來沒有爲家人做過一頓飯。對此,周敏宏的愛人和女兒十分理解。唯一讓周敏宏感到遺憾的是他的母親在去年因病去世了,而之前,他已經有4年沒有回家陪老人過年,“作爲兒子,我覺得對不起母親。但既然選擇了這份工作,我就必須盡職盡責,因爲每一個留校過年的孩子,他們家中的母親也在牽掛着他們,我必須要保證飲食安全和健康,讓他們的父母放心。”周敏宏說,從寒假到開學,他要一直工作下去,一天不歇,可能暑假的時候會有個短暫的輪休假期,“我不怕辛苦,我喜歡和學生們在一起,看着他們吃得開心,就是我最大的幸福!”文/攝新報記者邢珊