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今日靚湯
關鍵詞:清潤香甜鮮美開胃健脾滋潤
今日靚湯宜番茄滾鯇魚片,它清潤香甜鮮美,開胃健脾滋潤,且男女老少皆宜。烹制方法簡單快捷,亦能消除長假飲食飽滯。番茄性味甘酸,能健脾消食、益氣生津;而鯇魚肉香滑,能溫中利水、補中益氣,滋養肌膚。
材料:番茄400克、鯇魚肉250克、生姜4片。
烹制:番茄洗淨,切小片塊狀;鯇魚肉抹乾水,切薄片狀,用生油、生粉、生抽各1匙及少許紹酒拌醃片刻。在鑊中加清水1250毫昇(約5碗量)和姜、蒜頭,武火滾沸後下番茄,繼而下鯇魚片至剛熟,再下鹽和少許麻油便可。為3~4人用。
推薦:廣東省中醫院藥師佘自強