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-張鋼(百度圖片)
西北漢子張鋼用了10年時間,將小肥羊打造成了『中國火鍋第一股』。有趣的是,曾立志超越百勝集團的張鋼,卻最終將企業賣給了百勝。今年2月1日,百勝完成了小肥羊的私有化,次日起小肥羊在香港聯交所摘牌。『草原羊』變身『美國羊』,與肯德基成了兄弟。
百勝餐飲集團公布私有化小肥羊集團有限公司的交易已於2月1日順利完成。小肥羊將於2012年2月2日起正式在香港聯交所除牌,並成為百勝集團的附屬公司。
小肥羊完成私有化計劃後,小肥羊的創辦人張鋼將繼續擔任小肥羊董事,並擁有『創辦主席』的頭銜。
『草原狼』的發跡史
平頭、結實的五官和胸膛,張鋼屬於典型的西北草原人。他生在內蒙古包頭市的一戶普通人家。張鋼和錢打交道的天賦4年級時就已經顯現,父母每個月的工資都放心地交給他來管。細心、做事有條不紊,是父母對自己孩子小時候的印象。
1998年初,張鋼與幾個朋友去通遼時經常吃一種不蘸小料的羊肉火鍋,覺得味道很不錯。他立刻觀察到呼和浩特市有一家四川老板的火鍋店生意非常好,居然開了3家分店。這讓頭腦精明的張鋼馬上意識到羊肉火鍋會是一個大市場。於是張鋼跟這家小店的老板商量,雙方入股合作,誰知對方就是不肯。張鋼不死心,又提出了高額資金『一次性買斷』的方案。高價最終打動了店老板,將火鍋料的配方拱手相讓。
火鍋配方到手,還需要改進。於是在張鋼的動員下,妹夫和舅爺加入了火鍋湯料的研究中。
兩個月後,也就是1999年8月8日,小肥羊的第一店正式開業,張鋼與他多年交情的老朋友陳洪凱成了小肥羊最初的創始人,雙方各佔60%和40%的股份。奇跡從這個最初只有30張桌子、50名員工、400平方米的餐館一個接一個誕生:又是兩個月後,1999年10月,小肥羊在包頭的第二家分店也開業了。緊接著,小肥羊平均每3天就開出一家店。到2003年,小肥羊在全國已經達到600多家店。
迅猛的擴張,仗義的個性,張鋼『草原狼』的名號開始流傳坊間。誰也沒料到,這只是個開始。在這匹『草原狼』的率領之下,小肥羊日後一路高歌猛進,從草原殺到平原,從北方殺到南方,從國內殺到國外,掀起了無數驚濤駭浪。
小肥羊的傳奇史
加盟體制曾經是小肥羊在中國火鍋業中能殺出來的最初優勢。據山西一家小肥羊加盟店介紹,小肥羊以省總代理的形式向下面發展加盟店。總代理負責給加盟店統一配送小肥羊的羊肉和底料,加盟店則繳納一定的加盟費,從而有資格經營小肥羊火鍋店。收入利潤分成,總代理和加盟店分別是65%和35%。
小肥羊的第二次改革是用股份換人纔。不可否認,『草原狼』張鋼是一個有勇有謀、攻城略地的專家。在小肥羊的不斷擴張中,他采用的是直營店和特許加盟的銷售模式。在一線城市直營、二三線城市特許加盟的連鎖鏈條上,小肥羊在全國一路前進,到2002年的時候,營業額就達到了25億元,從而一躍成為中國本土餐飲業的老大。
然而速度快了,各種問題也就出來了。一些加盟店不執行總店的要求已經成了頑疾。小肥羊的各地連鎖店早在擴張初期便頻頻出現各種衛生、產品質量問題,甚至被當地衛生主管部門開出過紅牌。
當時不少股東提出的是『瘦身』意見,覺得速度和質量只能選擇其一。然而一向有魄力的張鋼認為根本是在經營模式和監管環節上。於是,張鋼再作驚人變革決定:讓出股份引進人纔。自此,小肥羊達到了最鼎盛時期。
堡壘從內部開始破裂
極盛往往孕育著潛在危機。小肥羊的利潤不斷走高——2008年至2010年淨利潤分別為1.28億元、1.33億元、1.55億元。有專家分析,小肥羊內部紛爭的根本是內蒙古的草根文化與國際化的歐美文化難以融合。
小肥羊上市一年後公開作出承諾:從2008年下半年至2010年內,新開設150家自營店並翻新50家老店。這意味著小肥羊要每年新開40家至50家店。對創業團隊來說,上市之後職業經理人的任務已經完成,創業團隊的著眼點只剩下了股票價格。
隨著一撥職業經理人團隊離職,小肥羊的開店速度也明顯放緩。2011年第一季度,小肥羊業績與去年同期勉強持平。堡壘總是從內部最容易出現問題。
百勝和小肥羊的愛恨情仇
雖然職業經理人團隊推行的『百勝模式』不被張鋼的創業團隊青睞,但張鋼對百勝集團明顯充滿別樣的渴望。張鋼一直認為,百勝的進入能最大程度刺激小肥羊的股價。而且,張鋼希望百勝能在經營上給予進一步的支持。當時百勝購買管理層股票的價格是每股2.4港元,市場獲悉百勝入股的消息後,小肥羊的股價很快漲到3港元。
張鋼認為,小肥羊從一開始就不是一個家庭企業。他不斷尋找一種突破,能使小肥羊這個品牌在中國乃至世界上有更大的發展空間和長久的未來。他做出這樣的決定是出於對品牌和員工的長久考慮,借助百勝的優勢,小肥羊可能會發展得更好。據中華工商時報、和訊網