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9點剛過,超市的放心豆芽就賣光了
2011年4月,沈陽驚爆『毒豆芽』事件,在政府及多個部門的執著努力下,『毒豆芽』迅速在沈城銷聲匿跡。與此同時,市場上無法『驗明正身』的其他在售豆芽開始下架。
2011年5月,好消息傳來,由政府扶持的沈陽芽菜生產基地開始緊鑼密鼓地建設,該基地的『放心豆芽』一經投產,將能滿足沈陽市場的需求。
2011年12月,沈陽市芽菜生產基地出品的『奉芽』牌豆芽上市後,一段時間沒有吃到豆芽的崔女士發現:『下午過去買肯定沒了,有時上午9時過去,就被搶沒了。』
在沈陽市場長達8個月的豆芽飢餓期內,市場上早已形成了對豆菜的強烈渴望,所以『放心豆芽』一上市,購買者眾。事實上,『空窗期』並不是豆芽熱銷的全部注解,而產能不足則是背後的深層原因。
去年12月2日,由沈陽市芽菜生產基地生產的豆芽上市,讓前一段備受『毒豆芽』之害、好久吃不到豆芽的市民終於能夠吃上『放心豆芽』。不過,愛吃豆芽的市民最近發現,豆芽現在吃得放心了,但想順利買到豆芽卻有點困難。原來,為了讓沈陽市民徹底遠離『毒豆芽』,沈陽市對芽菜類蔬菜質量安全做出嚴格監管,日產量低於50噸以下的企業和個人不允許從事芽菜類蔬菜培植。50噸,這一標准使生產『放心豆芽』的沈陽芽菜生產基地,成為惟一持有合法身份的豆芽生產廠家。統一歸口生產,確實保證了豆芽的食用安全,不過任何系統性復雜問題都有其多面性,這一『食品安全新解決方案』也派生出一個階段性新問題:因豆芽生產基地產能不足,所產豆芽在市場供不應求,導致市民常常遭遇『買豆芽難』。
市民的煩惱:立春前豆芽菜難覓身影
今天是立春。按照傳統,市民崔女士每年到這個節氣都會提前為家人准備春餅,而豆芽菜則是餐桌必不可少的菜品。昨天10時,當崔女士到農貿市場買豆芽菜時卻發現,市場裡的豆芽菜早已被搶光了。
賣豆芽的攤販表示,失望而歸的市民不只崔女士一個。因為生產『放心豆芽』的沈陽芽菜生產基地——沈陽綠生源農副產品有限公司過年停產,她這已經十多天沒有豆芽可賣了,昨天是『放心豆芽』第一天開賣,聞訊而來的市民一早就來『搶』豆芽,沒多大工夫就被搶光了。
『這正宗的豆芽買不著,別的豆芽又沒人賣,今年立春這豆芽菜還能吃上不?』今年56歲的崔女士是豆芽菜的忠實『擁躉』,用她的話說,從二十多歲開始吃豆芽菜後,她便對這一種菜百吃不厭。
售賣者的煩惱:想賺錢卻無豆芽可賣
正月初十早上,沈陽芽菜生產基地銷售經理婁建軍的手機差點被打爆了。『我想訂豆芽。』『馬上要立春了,啥時豆芽纔能恢復生產?』『市場天天有人來問豆芽,我啥時纔能賣上?』……
這樣的電話『轟炸』讓豆芽銷售商婁建軍心煩意亂。因為此時此刻,芽菜基地的員工仍在放假休息。婁建軍不是不知道,以目前的生產銷售格局,市民對『放心豆芽』的需求有多麼強烈。
去年4月,自『豆芽風波』發生後,沈陽市下發了專門的文件,對芽菜類蔬菜質量安全做出嚴格監管,日產量低於50噸以下的企業和個人不允許從事芽菜類蔬菜培植,這使生產『放心豆芽』的沈陽芽菜生產基地成為惟一持有合法身份的豆芽生產廠家。
此前,沈陽芽菜生產基地總經理王慶波在接受記者采訪時曾表示,若滿足整個沈陽市場對豆芽菜的需求,基地的日產量必須得達到150噸左右。而實際上,即使豆芽基地在幾次提高產能的基礎上,已將日產量從當初的10噸提高到70噸,卻仍遠遠無法滿足市場需求。
『作為一個企業,我們當然知道賣得越多意味著利潤越高,但我們目前受自然條件所限制,根本無法達到150噸的產量,為保障沈陽市場的供應,一些鄰市銷售商的訂貨單都被我們推了。』婁建軍說,他當然知道『放心豆芽』承載了沈城百姓多少期望,但擴大產能不是一朝一夕就能完成。『現在從設備和技術上來看,提高產量沒問題,存在的主要問題是水不夠用,計劃已經有了,開春我們就准備打井了,待水的問題解決了,產能肯定會大幅提高。』
『打假者』的煩惱:真假豆芽難住執法者
另一件困擾著婁建軍的事情是,隨著『放心豆芽』上市而衍生了各種仿冒豆芽。因為豆芽產品屬於散裝菜,並無易於識別真假的真空包裝和防偽標識,所以『打假』之旅也顯得異常艱難。
記者在走訪時就發現,『放心豆芽』難買,但其他形狀各異、價格不一的豆芽仍會不時地在農貿市場『露臉』,它們都聲稱自己出身『名門』,這帶來的最直接的影響就是銷售商的埋怨和市場的混亂。
芽菜基地一度感覺非常棘手,並產生聯合農委監察部門一起揪出『造假者』的想法。
事實上,『打假』並非易事。市場洞開後,蟄伏了近8個月的眾豆芽作坊輪番上陣、四處出擊。沈陽市農委農產品質量安全處相關負責人告訴記者,自『豆芽風波』發生後,市農委每天都組織相關人員到各個市場清查,市場一度難見豆芽菜。
而在『放心豆芽』上市後,這種『貓和老鼠』的游戲卻愈演愈烈。『農委的執法人員幾乎每天都在「打假」,但鑒別起來卻非易事。』
這裡不得不提到一個『難產』的法規。早在沈陽市豆芽生產基地籌建之初,沈陽市相關部門就開始醞釀『豆芽生產標准』,按照這個生產標准,符合條件的產品纔能保證絕對的健康。但目前的狀況是,原來預定在2011年10月份就能出臺的《芽菜生產標准》到現在仍沒動靜。
一位參與豆芽『打假』的執法者表示,他們在接到舉報後只能根據豆芽來源和是否具有專賣資格來判斷,但實際上,一些具有豆芽專賣資格的商販也會偷偷賣些來路不明的豆芽,這種情況讓『打假者』頗為撓頭。而更讓農業部門執法人員尷尬的是,雖然總接到舉報『假豆芽』的電話,但他們面對被舉報者,除了勸說,拿不出一個具體的法律法規和處罰方法,既不能罰沒也不能將貨物封存。
『土法豆芽』的煩惱:生二十年豆芽的老農不乾了
這邊『打假者』愁,那邊被舉報者也是滿腹牢騷。『實在是折騰不起了,也掙不了多少錢,惹那麻煩乾嗎?』新民一農貿市場經營豆芽多年的老夫婦自生的豆芽,曾受到不少餐飲單位、市民的喜愛。可從2011年12月『放心豆芽』上市以後,夫婦倆就一直陷入被舉報的漩渦。
老太太一直不太明白,自己生了二十多年豆芽,其間一直是自己用水生,不添加任何化學制劑,大家都特別喜歡她家這處原生態的豆芽,可現在她的豆芽卻被排除在市場之外。
『為啥啊?我的豆芽可是乾淨的,我到現在也不明白。』老太太告訴記者,他們也知道添加化學制劑的豆芽對人體有害,所以一直在堅持自生豆芽。每天不論白天黑夜,隔兩個小時就得起身給豆換遍水,避免發臭。而且,老兩口用的器具也都是精心洗刷過的。
這些與2011年6月24日沈陽出臺的《關於加強芽菜類蔬菜質量安全監管工作的實施意見》中芽菜生產的概念看起來並不相悖:凡利用植物種子,以水為培養基,直接培植出可供食用的芽苗、球莖、幼莖、嫩芽或幼梢等芽菜類蔬菜。自認為產品質量毫無問題的老兩口一度想為自己正名,即擁有一張權威部門發放的『合格證』,但這個簡單的願望很快就因『50噸日生產量』這個門檻破滅了。『我們在市場中就算生產量多的了,每天纔賣100多斤。50噸對我們來說簡直就是天文數字。』
困惑的還不僅僅是新民的這對老夫婦。在和那些原來銷售自生豆芽的商販交談時,他們一再表明,作為生產者,他們也贊成豆芽市場的有序生產,但僅以芽菜基地一家來生產是不是顯得有悖市場經濟規律?
本報記者張曉寧攝影常晟罡
破局猜想
讓『孵豆芽人』變簽約經銷商?
事實上,從『放心豆芽』投放市場後,來自社會的更多是掌聲。社會普遍認為,讓一個有良知的企業擔負起豆芽市場的供銷重任,可以最大限度避免豆芽質量的失控。
但是,世界上沒有一個絕對完美的方案。『市場經濟前提下,一個產能無法滿足市場需求的企業,不是滑向「控制價格、壟斷搭售」的傾向,就是漸漸帶來市場的重新洗牌。』也有人對統一歸口生產持不同意見。
記者了解的情況是,沈陽當初籌建豆芽生產基地時,是從浙江寧波借鑒來的經驗。從『寧波經驗』來看,2004年,寧波某蔬菜食品有限公司引進了全自動豆芽生產線後,生產無公害豆芽產品,很快該公司的豆芽就100%覆蓋了寧波市區的所有市場,隨後,原有100餘家手工豆芽作坊全部被淘汰出局。
但令人意外的是,該公司隨後將原有的『孵豆芽人』均變為公司的簽約經銷商,解決了『下崗失業』的難題。不知道這一舉措是否能成為解決沈陽豆芽市場供不應求狀況的一個思路。
從目前市場的情況來看,寧波的豆芽市場目前運行平穩,產量也已完全滿足市場需求。在『放心豆芽』上市的前夜,豆芽基地的總經理王慶波曾向記者描述了豆芽基地的美好藍圖:物美價廉的『放心豆芽』不但要讓沈陽百姓吃上,而且還惠及沈陽周邊城市。
但願,這樣的場景能夠早日實現。