2月3日，重慶市九龍坡區人民法院依法公開審理李發強、周祖健等13人以及重慶市永川冠南烽爍油脂廠涉嫌生產、銷售偽劣產品罪一案。檢方指控，該廠將所收購的潲水油進行深加工後，以食用油名義銷售給經銷商，再由經銷商銷售給消費者。該案因涉案人數多、查扣數量大，被稱為重慶市最大的『潲水油』案。(《中國青年報》2月6日)
這一號稱『最大』的潲水油案，『大』在哪裡？涉案人數似乎並非主因，大凡類似食品安全案件，往往早已形成一條相對完整的黑色產業鏈，其涉案人數自然相當可觀。
至於查扣數量大，可能有些道理。據披露，僅當地公安部門在2011年5月起獲未銷售的潲水油、成品油、原料油等，就達到120噸，案值50多萬元；而據檢方指控，自2007年以來，相關涉案人員就向不法廠家售出價值超過500萬元的潲水油，這樣巨大的案值，又會炮制出多少劣質『食用油』？更不要說，據涉案人員披露，為保險起見，涉案的冠南油脂廠並沒有任何賬目，『都是一單了一單』。可見，這一潲水油大案涉及的真實數量，到底有多少『潲水油』流入市場、上了餐桌，實際上仍是一個未知數。
不過，除上述兩點之外，這一『最大』潲水油案的『大』，恐怕還在其對於民眾心理產生的強大震撼。
首先，民眾不能不震驚於涉案企業、涉案人員的猖獗。據記者描述，潲水油從收集、加工、倒賣直至生產、銷售，均非作坊式的小打小鬧，而是動輒數噸、數十噸的大手筆；就產業組織而言，從最底端的食堂、餐館，到終端的銷售市場，每一環節都嚴絲合縫，從而形成一條閉合的產業鏈條。以此案中被指控的『油販子』黃德祿來說，此人被指控銷售金額超過400萬元，下家不僅有重慶市的銅梁縣、璧山縣、永川區等地，還有雲南、山東、四川內江、成都等地，可謂蛛網密布、大進大出。像黃德祿這樣已經做得很大的『油販子』，居然還擠不進重慶主城區，只能到下邊區縣收取『毛油』，亦可見主城區『油販子』數量之多、勢力之大。
其次，也不能不震驚於相關部門監管的缺位。涉案企業、涉案人員之所以猖獗，很大一部分原因在於監管失靈。無論是不法商販最初的提煉『毛油』、初加工，還是通過正規油脂企業『洗白』潲水油，抑或最後經過檢驗機構流入市場，似乎都很難看到監管部門的身影，也很少看到對於潲水油變食用油的整個產業鏈的追查。
重慶這一潲水油大案的公開庭審，讓以往通行於油脂行業的『潛規則』曝光於天下，那些以侵害公眾健康來牟取暴利的相關人員必將得到法律嚴懲，可謂人心大快。然而，有關部門似乎也應深刻反思一下以往過於粗疏、過於寬縱、過於機械的監管，為餐桌安全計，為民眾健康計，不要總是讓那些黑心企業和人員猖狂數年之久纔被法辦。這樣的『最大』潲水油案越少越好。
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