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今日靚湯
關鍵詞:祛濕除痺養脾益血
胡椒根煲蛇肉是廣東民間常以治療風寒型的風濕關節炎、類風濕關節炎、手足痿弱屈伸不便和中風後遺半身不遂等的藥膳。胡椒根性味辛熱,功能溫經通絡、祛寒除痺。蛇肉甘美且能祛風濕、除痺痛、滋補強壯。入湯時選用飼養的水蛇肉,其效果一樣。再加入養脾胃、養心神且益氣養血的紅棗、圓肉,在初春濕冷時進飲更佳。
材料:胡椒根40~60克、圓肉25克、紅棗6個、花生50克、飼養水蛇肉400克、豬碎骨100克、生姜4片。
烹制:各物分別洗淨。紅棗去核;花生浸泡。一起下瓦煲,加清水2500毫昇(約10碗量),武火滾沸後改文火煲約2個半小時,進飲方下鹽。為3~4人用。
推薦:省中醫院藥師佘自強