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『晚餐吃少』已被人們奉為經驗之談。其實,這種說法應根據具體情況而定,不能一概而論。對於成人尤其是老年人或肥胖的人來說,這種說法是有科學道理的。然而對於兒童就另當別論了。
兒童的胃腸功能尚未發育完全,胃容量較少,食物在胃內停留三四個小時就被排空了;另外,兒童肝髒中儲存的糖原不多,耐受飢餓的能力也較差。而晚餐與第二天的早餐相隔10多個小時,如用成人的標准來限制孩子的飲食,恐怕沒到夜裡上床睡覺,孩子就會感到飢餓了。
更要注意的是,兒童正處於體格和智力生長發育的旺盛時期,若晚餐吃得太少,就無法滿足孩子夜間生長的需要。所以,孩子的晚餐要吃飽、吃好。一般來說,晚餐提供的熱量應佔全天總熱量的30%,以富含淀粉、蛋白質、粗纖維和維生素的食物為最佳。
兒童晚餐還要因人而異,對那些身體較瘦弱的孩子,家長絕對不能限制;但若孩子已經超重或肥胖,則應堅持『晚餐吃少』的原則。這裡所謂的『少』是指熱量少,並不是數量少,即少吃脂肪、糖、淀粉高的食物;多吃些蛋白質豐富的食物和蔬菜、水果等。對於晚上常感到飢餓的孩子,可適量加餐,但不要吃太飽,比如喝杯牛奶就可以,既能緩解飢餓感,也有助於夜間睡眠。樊超男