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87歲何婆婆品嘗乳豬,稱贊『幾好幾好!』
廣式乳豬進入15進10的階段。
廣式乳豬PK進入15進10白熱化階段300名團友連續兩天分赴15強酒樓試吃
300名『品豬團』團友是從近3000名報名者中抽取出來的,可謂『十裡挑一』。『品豬團』中既有耄耋之年的阿婆,也有幸福的准媽媽,還有來自外國的友人。
按照評選規則,試吃後將綜合專家評分、試吃評分、網友評分三項評分,評選出最後10強。其中,專家評分佔比30%,試吃評分佔比40%,網友評分佔比30%。
記者了解到,雖然試吃已結束,但網友依然能通過大洋網(http://life.dayoo.com/meal/114525/index.shtml)評分,投出神聖一票。
文/記者田欣、倫少斌、陸凱聲、丘麗芳、歐陽淼、容慧慧、梁綺眉、周景亮、馮叡峻實習生郭蘊儀、郭敏
圖/記者王燕、倫少斌
廣州日報、美食導報、大洋網聯合舉辦的『廣州名菜大PK』大型評選活動目前已經進入廣式乳豬15進10的白熱化階段。上周四、周五,從眾多報名讀者、網友中抽取出來組成的『品豬團』分赴15強酒樓試吃乳豬,並與專家評委一起進行評分。
乳豬松化『無牙都可以食』
在南園酒家的試吃團中,一位頭發花白、個子瘦小的老婆婆引起了記者的注意,只見她雙手捧著《美食導報》,湊近眼前仔細地閱讀,完全不用戴眼鏡。記者問起她的年齡,她調皮地讓記者猜,直到記者說猜不到了,婆婆纔得意地用雙手比了『八』和『七』,原來她今年已經87歲了。
這位87歲的何婆婆告訴記者,本來是她兒子報名抽中了參加試吃團,但兒子臨時有事來不了,於是讓她來試吃,說是『見識下』,她也非常樂意。在飯桌上,何婆婆顯出了大家閨秀的一面,當服務員給每位團友分乳豬時,何婆婆一直都不動筷子,有人問她為何不吃,她說乳豬還沒分完,等大家一起開始吃,這是禮貌,這番話讓團友們對她心生敬佩。
『好松化,不咸不淡,幾好,我無牙都可以食。』跟年輕人不同,已經沒有牙齒的何婆婆把夾在一起的乳豬皮和千層餅撕成小塊,一塊塊地放進嘴裡,慢慢嚼,一邊吃一邊稱贊『幾好幾好(不錯不錯)!』
英國小伙吃乳豬為交中國朋友
參加了僑美唐荔園乳豬試吃的RIK是地道的英格蘭人,今年24歲。來廣州纔6個月的他說,在廣州只是在朋友的婚禮吃過廣式乳豬,當時就覺得很好吃,不過有點油膩。
唐荔園做的乳豬融入了西式做法。RIK對這種做法似乎十分受落,乳豬吃完後還不停地蘸下面的香菌汁,『香菌汁和(配)菜最喜歡,像媽媽做的味道。』他說,這次參加試吃是為了認識更多的中國朋友,
品豬『是想找回拍拖的味道』
在長堤大馬路勝記飯店的試吃團,65歲的芳姨告訴記者,『我想來找回30多年前拍拖時嘗過的味道。』當年跟老公拍拖時,追求浪漫的兩個人有一天晚上在珠江邊逛街後,去海珠廣場的華僑大廈吃飯,芳姨只記得那晚吃到的化皮乳豬非常松脆可口,是她吃過的最好吃的美味。看到廣州日報、美食導報在招募乳豬試吃團,她第一時間報了名,還興奮地跟老公說希望可以重溫記憶中那一頓最美味的乳豬。
廣式燒乳豬
15強特色
(排名不分先後)
廣州酒家:『鴻運乳豬片』
僑美餐飲集團:『僑美香豬』
竹溪酒家:『麒麟全體豬』
南園酒家:『鴻運金豬全體』
富粥一世:『平板豬』
盆滿缽滿:『鴻運金豬全體』
東方賓館:『大紅片皮乳豬』
華麗宮大酒樓堂館:『宮廷桌上金豬』
炳勝:『鴻運全體乳豬』
黃埔華苑酒家:『華苑金牌乳豬』
鴻星海鮮酒家:『鴻運金豬』
泮溪酒家:『金龍化皮乳豬』
勝記飯店:『脆皮乳豬』
天鮮閣海鮮酒家:『鴻運金豬全體』
金滿城酒家:(因故退出試吃環節)