膠囊咖啡機

　　面包機

　　電炸鍋內膽

　　電炸鍋

　　按咖啡機出口

　　用完的膠囊咖啡

　　放置膠囊到咖啡機

　　膠囊咖啡

　　吳林傑

　　文/圖：羊城晚報記者張薇

　　拍攝地點：麗思卡爾頓酒店、友誼商店淘金店

　　隨著生活水平的提高，人們對健康的追求已經越來越明晰，所以造型各異的紫砂煲、加濕器、豆漿機等養生類小家電也越來越受消費者青睞。還有很多小家電都玩起了新概念，空氣炸鍋、膠囊咖啡……各種花樣讓消費者看得眼花繚亂，我們是否已經進入了概念小家電時代？本期igo記者將帶你詳細了解這些概念小家電。

　　膠囊咖啡機

　　(參考價格2000-4000元)

　　優點：操作簡便快速

　　缺點：必須使用專門配置的膠囊咖啡粉

　　膠囊式咖啡機是近年出現的新型咖啡機。我們在喝咖啡時只需將咖啡膠囊放入咖啡把手中，一鍵開啟萃取，就能很快地喝到一杯香濃的咖啡了！

　　傳統的咖啡機要完成磨粉、壓粉、衝泡的整個過程，所以機器比較復雜。膠囊咖啡機使用預先壓制好的咖啡餅(膠囊)只需完成衝泡過程，它操作簡單，任何一個新手都能輕松制作一杯咖啡。無需繁瑣的清潔，做好咖啡，直接回收膠囊就可以了。

　　麗思卡爾頓酒店目前的行政房全部配備了膠囊咖啡機，據客房部相關工作人員介紹，由於操作簡便，且衛生新鮮，自從去年12月配備開始，咖啡機的使用率提昇了至少10倍。

　　使用步驟：

　　看看做一杯好喝的卡布其諾有多方便，多懶。

　　1.首先按下左側咖啡機電源開關； 2.這時電源開關的顯示燈閃爍中，表示開機中；

　　3、將咖啡杯置於出水口下；

　　4、打開機頭後，便可以看到放置咖啡膠囊的位置了；

　　5、將一顆咖啡膠囊放入，蓋上機頭；

　　6、等所有燈都亮起，表示開機完畢，這時按下衝煮咖啡的開關；

　　7、衝煮咖啡開關有二，上為小杯飲用(40ml)，下為大杯飲用(110ml)；

　　8、咖啡液流出，約十秒；

　　9、按照自己喜好的口味，加入奶和糖，一杯香醇濃郁咖啡便告完成。

　　看看靠它做出的傑作，咖啡拿鐵及卡布其諾，是不是很誘人。

　　空氣炸鍋

　　(參考價格1690元)

　　優點：概念新穎、食材健康缺點：口感和傳統油炸烹飪

　　出來的食物還是有所區別

　　這款廚房電器，通過專利的高速空氣循環技術，不用油脂就能快速做出各種煎炸風味的食物。

　　這款電炸鍋的外形比較渾圓，乍一看更像是一臺電熱水壺。貌不驚人，卻具有最高200℃的加熱溫度。其主要加熱部分位於內膽的上部，在加熱時通過風扇來加速空氣的流動，底部則采用了促進熱反射的材料與特殊形狀，在加熱時可以保證鍋內的溫度保持很高的一致性，從而實現類似熱油煎炸的效果。而在時間設定上，電炸鍋最長可以設定30分鍾。溫度則可以在80-200℃之間調節。一般來說，薯條在200度下，只需要烤9-16分鍾，小蛋糕也僅需15-18分鍾就行。

　　據友誼商店淘金店小家電部梁主管介紹，這款電炸鍋，其實早在2011年上半年就已經在歐美市場上推出了，不過並沒有在大陸地區銷售。去年10月纔正式進入中國市場，同年12月進入廣州市場，迅速在特定人群中引起了一陣騷動，農歷新年前就賣斷貨了，至今廣州市場仍處於斷貨狀態。

　　面包機

　　(參考價格：市面上面包機的價格多以300-500元居多，部分品牌高達數千元。選購時根據自己的實際需要選購。)

　　優點：自動化操作，隨時享用剛出爐的香熱松軟面包

　　缺點：食材投放規則復雜

　　面包機怎麼做面包？很多沒接觸過面包機的人覺得很復雜。其實不然。面包機制做面包，主要有和面、發酵和烘烤三個過程。面包機原理就是利用內置的電腦程序，把制作面包的三個過程予以固化，在固定的時間點發出和面、發酵或烘烤的指令，從而制作面包。

　　但是，多數面包機對半成品的要求很高，比如揉面和成分配置都恰到好處纔能做成好吃的面包。據友誼商店面包機專櫃的銷售人員介紹，目前市場上的面包機放食材的時候必須遵循固定的規則，否則是無法做出成品的，比如，面包機一定要把液體放在最底部，然後纔能加入面粉以及糖、鹽等調料。此外，最關鍵的是，酵母粉一定要放在乾面粉之上，不能沾水，否則不能發酵成功。

　　專家點評

　　概念小家電

　　要傾聽消費者心聲

　　本期專家：精品小家電品牌顧問吳林傑

　　『概念』先進實操有點難

　　吳林傑認為，概念型的小家電，如果是概念熱產品冷，是不成功的。所以，概念小家電的成長與成熟需要更多地傾聽消費者的心聲，做出消費者想要的產品纔能會獲得市場機會！畢竟，概念產品的誕生目的就是為了使烹飪變得更加有趣和簡單。

　　他說，最近較受市場追捧的『料理機』，是集打豆漿、做米粥、榨果汁為一體的『先進』機器。但經過和豆漿機的比較後便會發現，其實所謂的『料理機』和時下的『豆漿機』功能幾乎一致，只不過改了個名稱造了個噱頭而已。

　　而蒸蛋器、酸奶機等小家電，消費者也都反映有清洗困難、用不了幾次就被遺忘的問題。蛋糕機、面包機、空氣炸鍋、膠囊咖啡機等，雖然很新穎和便利，但是也存在半成品的要求很高的一些弊端，比如揉面和成分配置都恰到好處纔能做成好吃的西點；要麼存在壟斷性，只能使用某一品牌的半成品纔能方便地衝出咖啡。

　　中西差異造成家電使用誤區

　　吳林傑表示，目前市面上的概念型家電主要存在以下幾個發展誤區：

　　概念不成熟，消費者容易誤解。比如早期的豆漿機，煮出來之後必須得再次煮沸纔能飲用。由於商家解釋不到位，很多消費者就誤解了，直接飲用造成中毒現象。

　　中西文化差異對概念產品提出了更高要求。純西式的『拿來主義』難以保證中國消費者的飲食文化需求，如果不能對其進行修正，使其更加符合中國人的傳統使用習慣，就會出現拿筷子吃牛扒的現象。

　　概念產品為了搶佔市場急功近利。由於時間倉促，很多概念產品都難以保證與消費者有足夠的互動體驗，復雜的功能和使用方法讓消費者『消化不良』。

　　張薇