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本報通訊員李峯本報記者逯海濤
“幫我看看我的這個蟲草是真的還是假的?”“我這支人蔘是不是野山參?”昨天下午,杭州市藥品檢驗所中藥室主任殷紅妹剛在翠苑三區的社區辦公室坐下,大伯大媽們就紛紛把自己家裏的中藥材拿出來請她鑑定。
生活好了,兒女孝順,老人們家裏的滋補品也多了。中藥材怎麼儲存纔不會發黴?怎麼判斷買來的藥材有沒有被硫磺薰過?昨天,翠苑三區請來了專家,給社區的大伯大媽普及中藥知識。
這些中藥材五花八門,有蟲草、靈芝、人蔘、五味子、天麻……殷紅妹先從藥材的保存開始講起。“最重要的是保持藥材的乾燥。”殷紅妹說最好就是在晴天把藥材曬乾,裝在密封的罐子裏,然後放在冰箱的冷凍室,“注意不是冷藏室,而是冷凍室,因爲冷藏室的潮氣比較大。”一位大媽在裝蟲草的密封罐裏放了幾塊桂皮,殷紅妹說這種方法也很好,放點桂皮或者花椒也可以防止蟲蛀。
現在很多不法商販爲了讓藥材看起來更好看,往往會用硫磺去薰藥材。殷紅妹現場拿出了幾包藥,有浙貝母、天麻、杭白菊等等,有經過硫磺熏製的,也有沒有經過熏製的。現場一對比,薰過的明顯很白,賣相很好,而沒有薰過的黑黑黃黃,不是很招人喜歡。“買中藥材不能以貌取材。”殷紅妹說,“好看的不一定好,很有可能是經過硫磺熏製的。怎麼判斷是不是被硫磺薰過,除了眼睛看,還可以嘗一下,如果藥材表面發酸的話,有可能是被薰過。”
殷紅妹還講了幾種常見中藥材真假的辨別方法,我們也不妨一起學幾招。
冬蟲夏草:近幾年市場上假冒較多,有種“亞香棒蟲草”,跟蟲草很像,但是藥用價值不如蟲草,有些甚至還可能有毒,吃了以後會頭暈、嘔吐。蟲草真假,可以先看“蟲子”這部分,真的蟲草身體上有明顯的環紋,三環一組,非常細膩。腳有八對,中間的四對比較明顯,這四對腳呈現凸起的乳頭狀。而“亞香棒蟲草”,這個特徵不明顯。其次還可以看蟲子頭頂的“草”,也就是菌座,真蟲草的“草”頂端是尖的,亞香棒蟲草的頂端是棒狀的,
好的蟲草,捏起來比較實,不會像海綿一樣,頭頂的“草”和蟲身長度差不多,如果“草”過長,說明採摘的時候已經過了藥效最好的時候。大家一定要去正規藥店買,在旅遊點買到假蟲草的概率最大。
靈芝:現在人工養殖爲主,野生的非常少見。靈芝和一種名爲“樹舌”的菌類很像,樹舌沒有藥用價值,是直接長在樹上,沒有柄,而靈芝是有柄的,並且這個柄長在靈芝菌蓋的一側,如果沒有柄或者柄長在菌蓋正中,就不是靈芝。靈芝的主要成分是多糖,所以很容易被蟲蛀,保存的時候也要注意密封乾燥。
野山參:昨天拿到現場最多的就是各種人參了,有鮮有幹十幾支,外包裝上都標明是野山參。殷紅妹看過以後說,這麼多人蔘基本上都是園參或者移山參,只有一棵是野山參。
野山參的種子是野的,也生長在野外,通常要幾十年才能長到小指那麼粗。移山參是人工培養的參被移植到山上去,這種參價格不高,藥效也還不錯,是市場主打產品,還有一種叫園參,完全在參園裏進行人工種植,價格便宜。
判斷人蔘的好壞要從人蔘的五形上判斷,即蘆、體、艼、紋、須。蘆就是人蔘頭部的長稈,體就是人蔘的主幹,艼是參體上面長出來的枝椏,紋是參體上的紋理,須就是人蔘的根了。一支上好的人蔘往往要蘆長是參體的2倍以上,蘆碗緊密,蘆頭成立體狀扭曲;艼要如同棗核,兩頭細、中間粗;紋理要細,外皮要顯老氣;參須要簡潔、清爽,須上還要有珍珠點。但事實上,完全具備這些特性的參很少。殷紅妹說判斷人蔘好壞的專業性很強,普通人不太好掌握,最保險的辦法就是去正規的國藥號去買,否則很難保證真假。
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