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廣東象棋大師陳富傑 葛萬裡攝
名人寫真
在廣州海印橋南,有一條新擴建的馬路,路邊一間不太顯眼的餐館,玻璃門上醒目地貼著一張大紅告示:本店宗旨,以棋會友,每周一局,如破此局,可享八折優惠。
這是怎麼回事?只要你一打聽,疑團頓消———原來這是廣東象棋大師陳富傑開的店。
『呵呵,前幾天這裡纔重新裝修過。原先店裡的牆壁上,還鑲掛有車馬炮兵棋子呢!因為過於「另類」,現在又改回來了。』陳富傑一邊笑著介紹,一邊很熟練地拿起茶壺,為記者泡茶倒水。
今年35歲的陳富傑,人稱『老怪』。據棋界流傳,他剛出道時,專挑冷僻布局來下,所用招法,多是奇拳怪腿,故得此江湖綽號。『老怪』下棋,還有一個獨門『怪招』———拍摁計時鍾出手奇快,用行家的話說,就是可以『偷秒』。他告訴記者,他能夠在還剩一秒鍾的時間裡,下七八步棋,其反應及手法之快,連江湖上大名鼎鼎的『快馬飛刀』呂欽都自嘆不如。
然而,在記者的印象裡,陳富傑每次代表廣東隊參加全國比賽,比賽時常常是眉頭緊鎖,頻頻長考,『偷秒神功』難覓其蹤。對此,陳富傑這樣解釋:『我是快棋不慢,慢棋不快。尤其是代表廣東隊比賽時,我的心理壓力太大了。像參加象甲這種團體賽,個人一旦輸棋很可能會拖累整個隊的成績,這種後果很嚴重。所以我下棋時,首先要考慮的是不能輸棋,但有了這樣保守的念頭後,反而讓我優柔寡斷,越怕輸(棋)越會輸。』
正因為承受的壓力太大,加上廣東隊內人纔濟濟,競爭十分激烈,2008年,正值當打之年的陳富傑萌生退意,開始自己的創業人生。
回顧這三年來的創業經歷,陳富傑坦言,走了不少彎路,也交了不少學費,更深刻體會到創業之艱辛:『剛開始我嘗試過做生意。比如幫朋友代理賣酒、賣花生油等,但沒有經驗,所以銷路搞不上去,就放棄了。去年9月,我和朋友合伙,在居住的小區附近,嘗試開了一家小小的牛肉丸火鍋店,沒想到生意不錯,給了我很大信心。今年年初,我又和另一位朋友合作,在火鍋店的對面,開了現在這家粵品居餐館。』
從一個專注於競技成績的象棋大師,轉變成為顧客服務的餐館老板,陳富傑又是怎樣適應這一角色轉換的呢?
『說實話,剛開始的時候,感覺很難適應,心理落差還是很大的。怎麼說我也是一個象棋大師,算是有點身份的吧?!但開了這個店之後,什麼雜活都要乾,比如給客人倒茶、擦桌子,騎單車到很遠的地方采購配料和送餐,特別是有些熟人來這裡吃飯,以前我在他們面前是堂堂大師,現在卻要賠著笑臉為他們倒茶,心裡確實不舒服。』
陳富傑表示,這些不算什麼,最大的難題是經營上的壓力。不過,他告訴記者,盡管如此,他仍對餐館的發展前景充滿信心。
羊城晚報記者葛萬裡
葛萬裡