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新報訊【記者李佳萌】昨天,本市舉行了食品安全“放心餐館”工程中期推動會,截至目前,本市已對12000餘家公共餐館進行了全面篩查,經過對大、中、小三種類型餐館不同方案評審後,全市90%以上的餐館被貼上“大笑臉”、“微笑臉”、“平臉”等合格標誌,912家不合格餐館被要求限期整改。經過一段時間的整改提升後,今年年底,本市“放心餐館”將達到“大笑臉”達20%、“微笑臉”達40%、基本消滅“沒臉”不合格公共餐館的目標。
“笑臉”餐館佔四成多
目前“放心餐館”工程對全市公共餐館的排查“評臉”工作已經結束,在12000餘家的公共餐館中,“大笑臉”778家,佔全市公共餐館總數的8%;“微笑臉”3700多家,佔總數的35%;“平臉”5800多家,佔總數的50%以上;不合格公共餐館912家,佔總數的9%。
市衛生局執法監督處處長戴金增告訴記者,“放心餐館”檢查針對大、中、小不同類型的餐館設置了三套量化評審標準,每套標準均涉及上百項指標。例如要求大型餐館後廚設有進、出兩個門;冷菜製作區前要設置預進間;垃圾站必須放置在食品區30米以外;餐廚和餐廳的面積大小須成一定比例;甚至包括切菜板刷洗後的立放位置以及冰箱裏生熟食物要分開碼放整齊等細節。此外,“放心餐館”將實行動態監管,每一季度市衛生監督部門都將對全市餐館重新進行檢查評審,不合格的“笑臉餐館”將被拿掉“笑臉”。同時市民也可以根據餐館裏笑臉標籤上的電話,進行舉報投訴,衛生監督部門將對被投訴的餐館進行再評審,限期整改後仍不合格的餐館將會丟掉“笑臉”。
選聘105名社會監督員
在中期推動會上,本市選聘出了105位社會監督員,並頒發了監督員證書。被聘請的社會監督員可以對衛生、食藥監部門和衛生監督機構履行的食品安全監管職責進行監督檢查,對餐飲環節食品安全進行監督檢查。
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