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中新社阿姆斯特丹3月15日電題:“海棠花”花開阿姆斯特丹——首家朝鮮餐館落戶歐洲
中新社記者沈晨
享有“歐洲花園”的美譽的荷蘭,如今新添一朵來自東亞朝鮮的“海棠花”。赫姆科·萬-達爾、海令門·赫姆科兩位荷蘭人聯手把朝鮮“海棠花”引入荷蘭——“阿姆斯特丹平壤海棠花餐館”今年年初落戶阿姆斯特丹,讓歐洲人多了一扇瞭解朝鮮的“窗口”。
位於阿姆斯特丹近郊小鎮奧斯多普的“海棠花”餐館是歐洲首家朝鮮餐館,一樓餐廳面積不大隻有14張餐桌,能同時接待28名顧客,二樓設有朝鮮文化中心,掛有介紹朝鮮的絹畫、照片,還有朝鮮的書籍、報紙。一些顧客在用餐結束之後會到二樓文化中心參觀瞭解朝鮮的文化。
2012年1月28日,“阿姆斯特丹平壤海棠花餐館”試營業,朝鮮沙拉、南瓜粥、朝式烤肉、拌飯等五道菜當時定價79歐元,價格與歐洲高檔餐館相當。經過一個月的試營業,“海棠花”定價稍有調整,79歐元的套餐又新增四道朝鮮美食。
剛剛步入正軌的“海棠花”餐館現在每週三至週日營業。“如果有團隊提前預定,週一、週二也會臨時營業。”赫姆科透露,由於開業時間不長,外界尚不夠了解,經營狀況時好時壞。他說:“週末的情況好,經常會滿員;平時的情況就差一些。”
赫姆科介紹道,如今99%的客人在用餐之後都表示滿意。他說:“客人們非常喜歡朝鮮飯菜,也很喜歡這裏的氛圍。”
在“海棠花”餐館用餐,身着朝鮮傳統服飾的美女服務員會依次獻上《歡迎光臨》、《阿里郎》等動聽的朝鮮歌曲。晚上用餐結束之後,客人還可以參觀文化中心,唱卡拉OK。
來自朝鮮平壤的廚師團隊是保證菜品原汁原味的“主力軍”。“我們的大廚是正宗朝鮮美食的保證。”朝鮮經理韓明姬告訴中新社記者,現在阿姆斯特丹主廚的師傅曾在北京“海棠花”餐館工作多年,經驗豐富技術一流。
韓明姬還透露,爲了保證提供原汁原味、純正的朝鮮美味,他們從平壤運來了大麥茶、冷麪調料、朝鮮人蔘、辣椒等食材。據介紹,韓明姬們從平壤一共帶來了52箱行李,其中不僅有正宗的朝鮮食材,還有朝鮮製造的鐵筷子、絹畫、圖書、報紙、光盤等宣傳朝鮮的資料。荷蘭媒體披露,荷蘭海關整整檢查了9個小時纔將52箱行李放行。
崔善英、韓誠心等4位美女服務員也爲“海棠花”餐館添色不少。這4位美女服務員都在北京“海棠花”餐館工作過,不僅語言能力出衆,能說流利的英文、中文,還會演唱、演奏世界各地的名歌、名曲。韓明姬自豪地表示:“餐館開張之後,各個國家的客人都有。中國客人來了,我們就唱中國歌;朝鮮客人來了,我們就唱朝鮮歌;歐洲客人來了,我們就唱歐洲歌。”
韓明姬、崔善英、韓誠心等9人朝方團隊在阿姆斯特丹的奧斯多普小鎮過着駐地、餐館“兩點一線”的生活。“我們依舊沿用北京‘海棠花’的管理模式,一切並沒有太大的改變。”在北京生活了15年的韓明姬說,她是朝鮮方面的負責人,也是餐廳的經理。她和崔善英、韓誠心等來到阿姆斯特丹之後感到的唯一差別是:當地的氣候與北京不一樣,比較潮溼。(完)
(來源:中國新聞網)
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