|
||||
□王曉齋
見過農村養雞的人都知道,農村的雞都是散養的,它們到處『赤爪』走,在草地上找蟲子吃,而在這過程中還會吃進一些小石子。這些石子裡的鈣可以在胃裡被消化吸收,大地上草地裡會有很多營養物質,爪上的皮膚也會吸收一部分,所以雞不缺鈣。
可見,鈣的流失並不可怕,只要能及時得到充足的補充就不會缺鈣。人與雞的胃不同,顯然不能靠吃石子補鈣,那該怎麼做?要想有效補鈣,首先要了解鈣怎樣纔能被補到骨骼裡。含鈣的食物要在有胃酸的情況下,纔能被很好地消化,所以吃飯時要先吃。但是,消化了,不等於就能在腸道裡被吸收到血液中去,鈣是很難被吸收的。它需要一把鑰匙,打開進入血液的大門,這就是維生素D。維生素D廣泛存在於蔬菜和水果中,但它是脂溶性的,所以吃蔬菜時用油炒一炒有助吸收。維生素D還有一種來源,就是皮下脂肪,膽固醇在陽光的照射下會合成維生素D,而且這種合成而來的維生素D有抗癌的作用。
鈣離子進入了血液,還不等於能沈積在骨骼裡,而且如果血液中鈣離子濃度過高,會引發高鈣血癥。要想讓鈣離子從血液中進入到骨骼裡,就需要另一把打開骨骼大門的鑰匙———維生素K。維生素K存在於哪裡呢?納豆,這是日本的運動員必須吃的東西。國內的豆豉、豆腐乳和發酵的黃豆中也存在維生素K。
第三把鑰匙是骨膠原和維生素C。打個比方說,這就像蓋房子,雖然維生素D和維生素K給我們提供了磚瓦等建材———鈣質,但是還得有水泥———骨膠原和維生素C把它們粘起來纔行。
第四把鑰匙是負重運動,比如舉重,它可以提高骨密度。如果嫌舉重太累,連續多次地下蹲也有一定的效果。
這四把鑰匙一起用,一般就能使骨骼保持年輕,避免骨質疏松等骨骼問題,使我們擺脫腰酸背疼等苦惱。
王曉齋