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『廚房達人』活動現場。
周末廚房SHOW
廚房達人
文、圖/記者曾繁瑩
實習生孫凌宇
一場『廚房達人「佳」有美食廚藝PK大賽』3月11日在市長大廈對面的佳兆業廣場內上演,這是廣州日報《食在廣州》周刊與大洋網美食頻道聯手舉辦的『廚房達人』首次現場活動,活動得到了如豐果子調味品、心達巧克力的大力支持。參賽達人基本都是稿件在『廚房達人』專欄上見報的讀者。
8隊選手同場大PK
上半場比賽開始前,陳師傅親自上陣,對指定菜式——越式菠蘿炒雞柳進行示范,大師邊示范邊講解,『這道菜的關鍵就是要酸爽,首先雞柳不要炒得太老,炒前要用鹽、糖、油稍稍醃制,最好還要加入蛋清;其次西芹要爽口,一定要猛火快炒;最後就是要少油,這樣就能兼顧美味與健康了!』主持人一聲令下,選手們就有條不紊地操弄起來,一時間鍋碗瓢盆嘩嘩作響、『硝煙四起』。
最終摘得桂冠的是譚師奶和謝同學的老少組合。和多數煮婦一樣,譚太對烹飪有著莫大的興趣,與做飯有關的電視、書籍她都找來看,如今做飯的專業程度堪比酒樓級。比賽時,她先將雞柳炒至8成熟,然後與鍋中的油一同倒入碟中,再炒西芹等配菜和配料,翻炒片刻立即熄火,然後倒入先前的雞柳和番茄醬,再開火。在如此收放自如的火候控制下,出爐的成品獲得評委的一致好評。
巧克力DIY引路人參與
還有現場學習巧克力DIY,不少路人也參與到活動中。據心達巧克力鄭總介紹,『如今的巧克力已經被賦予了更多的個性化色彩。DIY巧克力在更多場合成為一種送給親朋好友的貼心禮物,承載了情感傳遞的功能。』