今日靚湯
材料:小白菜150克,薯仔、番茄、洋蔥各1個,豆腐2塊,泥鰍400克,生薑4片,火腿片25克。
烹製:各物分別洗淨。白菜掰開;薯仔、洋蔥去皮,番茄、豆腐均切塊;泥鰍用生鹽或開水洗去黏質,切段,稍煎。下姜起油鑊,爆炒薯仔、番茄、洋蔥後,加清水1250毫升(約5碗量)滾沸後,下火腿、豆腐和泥鰍,續下菜至剛熟,下鹽便可,爲3~4人用。
推薦:省中醫院藥師佘自強