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傳統的土耳其咖啡是一杯一杯熬成的,容器是一個平底敞口的小銅壺,帶一個長長的柄,容量剛好裝一杯咖啡的。先倒上一杯水,再加兩勺土耳其咖啡、兩勺糖,然後用文火煮沸,此時最要緊的是留住上面的泡沫,因爲沒有泡沫的咖啡不是正宗的土耳其咖啡。
有一次去南部濱海城市安塔利亞,當時的陪同是一位膚色黝黑的小夥子穆拉特,說一口流利的英語。他笑着問我知不知道土耳其咖啡還可以算命?這下子激起了我的好奇心,忙說願聞其詳。他又笑着道,你也可以不喝,由我替你喝了再算,只是那樣一來就不一定準了。這句笑盈盈的話比勸說管用多了。我皺着眉頭兩口就喝完奇苦無比的土耳其咖啡,然後按他的指示將托盤罩在杯口,雙手握住,許了一個心願,將杯子連托盤一塊翻過來,放在桌上,過會兒用手指摸摸杯底,確認涼了後就可以請咖啡占卜師來算命了。
占卜師是一位中年女子,衣着打扮像吉普賽女郎。只見她將杯子拿起來,往盤子裏倒咖啡沫渣,再拿給我看裏面,只見杯壁和杯底都是濃濃的咖啡流過後的痕跡,呈現出各種各樣的形狀。她就是要從這些形狀中看我的過去將來。一般說來,魚、熊、鳥、太陽、月亮等圖形象徵好運,兩條並行的長線代表道路或選擇,飛機等交通工具的圖形則預示着你要出遠門了,元寶或錢形表示有財運等等。說來簡單,但要看出門道並且將圖形和人聯繫起來,那就要看占卜師的本事了。這是土耳其婦女閒來無事、茶餘飯後打發時間的一種消遣。(馮碩)
(來源:新民晚報)
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