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惟妙惟肖的『面包豬』。
受材料、人工等成本上昇影響『烤乳豬』價漲兩成
本報訊(記者代希奎通訊員劉偉彬攝影報道)清明節將至,祭祖傳統食品『烤乳豬』又開始進入旺銷季節。記者昨日走訪發現,由於乳豬原材料、人工等成本上昇及受通脹預期影響,今年『烤乳豬』的價格暴漲,較去年同期漲幅在20%以上。一些面包店趁機推出『面包豬』,做得跟『烤乳豬』非常形似,格外走俏。
惟妙惟肖的『面包豬』。
『烤乳豬』身價普漲
『今年的「烤乳豬」貴了不少,往年五六斤重的纔賣400多元,今年漲到538元了。』昨天上午,記者在大朗翔順酒店遇到前來購買祭祖食品的葉小姐,她稱已先後詢問了3家酒樓的價格,都比去年貴了兩成多。
翔順酒店相關工作人員告訴記者,他們酒店推出的一種『烤乳豬』,烤好後重5~6斤,每只538元,比去年稍貴。
記者在鎮上食神酒店也看到,該酒店只銷售一種規格的『烤乳豬』,烤好後大概6斤,每只也是538元,價格較去年增長了一至兩成。該酒店工作人員介紹,今年生豬的價格一直在上漲,人工成本、通脹等的影響也不小,所以『烤乳豬』的價格就比往年有了些提昇。『雖然價格漲了,但預訂情況還是蠻火爆的,現在預訂數已近200只。』
南城區某五星級酒店工作人員告訴記者,今年的『烤乳豬』價格比去年漲了一些,4斤多的『烤乳豬』今年要賣到568元,而去年的價格為488元。『現在預訂的人還不算太多,預訂後第二天就可以取貨。』該工作人員說。
記者隨後走訪多家酒樓發現,『烤乳豬』的價格比去年普漲80~100元。南城西平某老字號酒樓的工作人員解釋說,這主要是因為『物價漲得快』:『今年什麼都漲價啦,你去市場買豬肉也要比以前貴了吧?』
38元『面包豬』受熱捧
『帶這種「面包豬」去拜山,效果和「烤乳豬」差不多,但是價格卻要平很多。』家住大朗鎮蔡邊村的鍾小姐告訴記者,清明節臨近,一些商家推出的『面包豬』大受消費者歡迎,賣得特別好,她今年也准備追潮流,買一個『面包豬』去拜山。
『「面包豬」三四十元一只,比起三四百元的「烤乳豬」要便宜多了。而且做得蠻像的,小朋友特別喜歡。』她說,她身邊的不少同事、朋友也稱想用這種『面包豬』來祭祖。
在一家西餅屋,記者看到,店裡推出的金黃色『面包豬』表皮被烤得金黃,豬耳朵、豬鼻子和豬眼睛都做得非常像,足以『以假亂真』。『這款「面包豬」我們上星期就推出了,每個38元,大概1000克左右。』據店員介紹,今年『面包豬』的銷售較去年火爆,現在每天預訂量大概在7~8只,預計到清明節前幾天,預訂量會更大。
『由於這種豬是由面包制作而成,有一定的保質期,為了保證「面包豬」新鮮,我們目前只推出預訂業務,市民最快可在下單後第二天取貨。』該店員說。