今日靚湯
材料:大塊生姜3塊、芥菜250克、豬紅500克、豬瘦肉50克。
烹制:各物分別洗淨。芥菜切段;豬瘦肉切薄片,用生油生抽生粉拌醃片刻;豬紅切塊。起油鑊爆香姜,下芥菜炒軟,加沸水1250毫昇(約5碗量),武火滾沸後下豬瘦肉,續下豬紅滾約8~9分鍾,下鹽、麻油便可。為3~4人。
廣東省中醫院藥師佘自強