養生滋味
材料:蜆250克、豆角200克、紅辣椒30克、蒜頭(去衣拍碎)15克、姜片10克,乾辣椒少許,鹽、糖、生抽、生粉、米酒、花生油各適量。
做法:蜆放入清水中靜養,令其吐出體內雜質,備用;豆角洗淨切段,飛水備用;紅辣椒去籽洗淨,切條備用;開鍋下油,爆香拍蒜、姜片、乾辣椒和椒條,下蜆大火翻炒,攢少許米酒,然後加入豆角和少許生抽繼續翻炒,最後調味勾薄芡即成。
推薦:美食家莊臣