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長沙一些攤販將含毒松香鴨銷往超市飯店
有經驗的人都知道,殺完鴨子煺毛不太容易,如果靠手工操作,沒有二三十分鐘弄不乾淨,所以很多人喜歡購買煺了毛的鴨子。記者近日在湖南長沙採訪時在一個批發市場中看到,這裏的鴨子只需一分多鐘就變得皮光毛淨,而鴨子快速煺毛的“祕密武器”竟是工業松香。近日,該市場被當地食品安全委員會及工商部門查處,停業整頓。
市場掃描
黑鍋裏打個滾
鴨子皮光毛淨
楊家山禽畜批發市場是長沙市最大的禽畜批發市場,有80多家商戶,平均每天售出家禽牲畜量有4萬隻左右,佔長沙市及周邊縣市禽畜批發供應總量的65%。夜晚,記者在該市場看到,多家商戶門口支起了黑色大鍋,鍋裏的液體泛着泡沫,鍋沿上沾滿了雞毛、鴨毛。一男子正用裹滿了油污的叉子在鍋裏攪動着。
記者看到的鴨子屠宰加工的三部曲是:第一步爲屠宰;第二步是拔毛。繫着塑料圍裙、戴着橡膠手套的工人只是簡單地拔去了鴨子身上的一些大毛,然後將鴨子放進了冒着白煙的大黑鍋。進鍋之後,鴨子馬上發生了奇妙的變化,瞬間就變成了黑色。隨後黑鴨子又被放入盛有冷水的水缸中,洗個澡便變回白鴨子的真面目,但身上的毛卻煺光了。之後白鴨子還被統一放進清水中接受清洗,接受美容服務。三部曲走完之後,鴨子身上的絨毛煺得乾乾淨淨,面貌一新。
批發家禽的攤販告訴記者,原來大黑鍋裏裝着的是用來給雞鴨拔毛的松香。攤販理直氣壯地說:“不用松香,(鴨毛)搞不乾淨,沒有不用松香拔鴨毛的。”在攤位後面的地上,鴨毛任意堆積,污水橫流。攤販竟然將地上沾染了鴨毛的松香回收後,直接扔進黑鍋裏再度使用。攤販說:“松香好貴的啊,丟掉划不來,熬成渣滓再去掉,不用沒錢賺啊。”
深入調查
松香煺毛操作簡便
一天可宰200只鴨
記者將掌握到的情況反映給了相關部門,之後長沙市雨花區食安委、工商等部門組成的聯合執法小組趕赴楊家山禽畜批發市場。當聯合執法小組趕到現場時,不少店鋪大門緊閉,試圖躲避檢查。
檢查人員發現,楊家山禽畜批發市場,攤販所用的松香均爲工業松香。使用松香在市場裏不僅是公開的祕密,而且攤販們都用得理直氣壯,甚至說:“這種東西我們是搞雞鴨的,如果說不用松香,這個市場根本就不可能存在。”
正常的雞鴨脫毛,應該是先使用脫毛機,然後再人工拔毛,這樣一天只能宰殺幾十只鴨子,煺毛還不太乾淨。採用松香煺毛的方法,一天可以宰殺近200只鴨。其實用來煺毛的工業松香並不是沒有替代品,食用松香已列入食品可用添加劑範圍,但它的成本卻是工業松香的兩倍多。
攤販們說松香是別人送來的。檢查中執法人員僅在一家門店就收繳了上千斤工業松香,該店立即被停業。
記者追蹤
楊家山市場被叫停
松香鴨超市仍在賣
據市場裏的攤販交代,他用工業松香拔過毛的雞鴨都供給了飯店。記者採訪時恰好看到一輛白色麪包車,正在裝載鴨子。記者跟着車出了市場,經過兩個多小時的長途跋涉,來到了步步高連鎖超市湘潭板塘店。麪包車一停穩,就忙着開始卸貨。第二天下午,記者來到了步步高的超市的家禽專櫃。超市工作人員矢口否認正在銷售的鴨子是松香拔毛的,解釋說:“都是今天早上送來的貨,不是用松香拔毛的,你放心吧,這是冰凍的。”據記者瞭解,楊家山禽畜批發市場以松香脫毛的家禽,主要供給長沙及周邊縣市的飯店、超市。
目前楊家山禽畜批發市場已被查處,停業整頓。而超市和飯店中這種用工業松香拔過毛的雞鴨,仍然在售賣。
新聞鏈接
松香鴨含毒
食用可致癌
松香是一種重要的化工原料,主要用於肥皂、造紙、油漆塗料、油墨、黏合劑等工業領域。對於禽畜批發市場用的松香,市場管理人員說:“那是工業松香,食用的是塑料袋裝的,不是用纖維袋裝的。”
我國食品添加劑使用衛生標準規定,工業松香不在被允許使用的範圍內。因此,經過工業松香煺毛的禽畜產品,既是食品安全法中禁止生產經營的產品,也是產品質量法禁止生產銷售、存在缺陷的不合格產品。
據執法人員介紹:由於加工時需要將松香加熱,反覆使用後工業松香裏含有的鉛等重金屬和有毒化合物,可在高溫作用下進入家禽體內。人食用了這種鴨子,體內的鉛和毒素日積月累,會對肝臟和腎臟造成傷害,甚至致癌。X096
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