材料:雞肉、脆梨、紅椒、蛋黃金糕、雞蛋清、蔥、姜
調料:鹽、料酒、幹澱粉、高湯,雞精、水澱粉
做法:雞肉切丁醃漬;脆梨、紅椒、蛋黃金糕、胡蘿蔔切丁。將薑片、蔥段放入碗裏,加入雞精、高湯、料酒、鹽、水澱粉兌汁;熱鍋燒油,入雞丁炸至色白撈出瀝油,放蛋黃金糕丁、紅椒丁、脆梨丁、胡蘿蔔丁爆炒,再加入味汁炒勻即可。