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本書以名宴爲切入點,講述中國古代歷史上的經典名宴、名菜名宴以及名人名宴,並由古及今地講述了現代宴會的相關禮儀、傳統名宴的起源和發展以及名人宴會的前因後果,呈現出歷史名人的別樣風貌。
十六、垂釣之宴——唐宋賞花宴
唐宋兩代的皇帝爲了維護皇權,也爲了娛樂,在禮法中規定要召開多種形式的宴會。國家有大事,於宮苑設宴,百官參加,是爲“慶宴”;歲時節令,於內苑招待近臣,是爲“時宴”;皇帝生日,於內殿大宴羣臣,是爲“壽宴”;皇帝忽生興致,招來愛妃寵臣少數幾個人入席,是爲“便宴”。後面幾種宮廷宴會往往和賞花有着不解之緣。
關於賞花,《開元天寶遺事》記載,學士許慎選爲人放曠,不拘小節。每年春日,許慎選都在自家花圃擺設露天宴會,邀請親戚朋友觀賞花景。但是,每次許慎選都不放置坐具,而是讓童僕收集落花鋪於地上,讓客人坐在上面。“我有天然的‘花茵’,何必再要那坐具呢?”於是,衆人於花下宴飲,以酒賞花,舉杯賦詩。
唐開元年間,宮中興慶池東牡丹花開放,唐玄宗李隆基和楊貴妃一起宴賞牡丹,召來翰林學士李白。唐玄宗說:“賞名花,對妃子,焉用舊樂詞爲?”李白奉詔新填《清平調》詞三章,以牡丹和楊貴妃相映襯,既寫花,又寫人,語詞濃豔,字字珠璣,極得唐玄宗歎賞。唐玄宗還讓梨園弟子撫絲竹以歌唱,他則親自吹玉笛伴歌。
宋代的皇帝也經常在賞花之時設宴,賦詩娛樂。作爲籠絡羣臣感情的活動,宴會的參與者也大都是和皇帝親近的重要文臣,比如翰林、三館學士、雜學士、待制、館閣官等,必須人人應制賦詩,當場交卷,以達到推尊文臣的目的。於是,一些詩才出衆的中下層官員就千方百計地藉助“賞花宴”施展才華,親近皇帝,以獲得特殊眷顧,營求仕途的飛黃騰達。王禹偁《司空相公輓歌》說:“賞花臨鳳沼,侍釣立魚坻。”魏野《送朱臺符學士關西巡撫》也寫道:“瓊林想回日,未失賞花期。”“賞花釣魚”也因此成爲典故,意指獲得皇帝的青睞。
北宋宮廷賞花宴的盛行對周邊國家有一定的影響。宋朝北方的強鄰遼國也開始不時地舉行類似的活動。比如遼聖宗統和五年三月一日,“(聖宗)幸長春宮,賞花釣魚,以牡丹遍賜近臣,歡宴累日”。遼興宗重熙二十四年二月一日,“(興宗)召宋使釣魚、賦詩”。賞花宴的舉辦對繁榮遼國的文學創作起到了推動作用。及至後代,仍然有皇帝羨慕或者刻意學習唐宋賞花宴。明宣宗時,“海內宴安,天子雅意文章,每與諸學士談論文藝,賞花賦詩,禮接優渥”。清代乾隆皇帝至翰林院聽曲,“陋宋主,賞花垂釣;笑唐宗,結綵評詩。”
成語“漸入佳境”源出東晉畫家顧愷之吃甘蔗的故事,說他愛從梢兒往根兒吃,越吃越甜。除了味覺的佳境,古人還注重用餐的環境之美,良好的環境氣氛可以增強用餐的愉悅感受,吉慶的宴會必須設置得喜氣洋洋。當然,用餐也並不全是爲了尋求愉悅的感受,也有抒發別離之愁苦和相思之鬱悶的,最妙的環境就是古道長亭和孤燈月影了。因此,用餐時的環境氛圍應該以適度、自然、獨到爲美。用餐佳境的獲得一在尋,二在造,尋自然之美,造鋪設之美。
佳境的尋覓並不限於春日,賞花也是設宴的好理由。《聞見前錄》記載,洛陽人喜愛賞花,正月梅花,二月桃李,三月牡丹,花開時貴族公子、仕女紛紛載酒出城,選擇園林勝地飲酒作歌,雖然貧者亦以戴花飲酒爲樂。古人賞花的方式也是花樣迭出。《曲洧舊聞》記載,宋人範鎮在居處作長嘯堂,堂前有酴醾架,春末花開,於花下宴請賓客。主賓相約,花落在誰的杯子中誰就要罰幹。落花紛紛揚揚,無一人能免於罰酒,於是宴會就有了雅名“飛英會”。有了如此多的賞花宴,也便有了許多的詩文。
廣西人民出版社出版
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