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製作步驟
1、將紫薯洗淨進鍋蒸熟;
2、紅豆餡加蜜紅豆攪拌均勻做餡;
3、蒸熟的紅豆去皮壓成泥;
4、找一張保鮮膜,挖一勺子紫薯泥,擀扁後放上適量紅豆餡兒;
5、將保鮮膜收口並紐緊口,拆開保鮮膜即可。
“媽媽吃了我特地爲她做的紫薯茶巾很高興,說有我這樣的女兒很幸福,”谷雪說聽到媽媽這樣說很開心,因爲媽媽很少說這麼煽情的話。
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□金陵晚報記者高洋
“達人也許我稱不上,但是特別喜歡下廚做東西。”去年剛大學畢業的谷雪是位清新範兒十足的文藝小青年,喜歡攝影,愛好旅遊,時常下廚做一些甜點。
谷雪說,美食達人四字她不敢當,“因爲我的涉獵範圍太侷限了,我偏愛做一些甜點、蛋糕之類的,如果揮起大勺做個幾菜一湯的,估計我不行。”
谷雪是個怎麼吃也不胖的瘦子,從小就特別鍾愛各種甜品。“每次逛街路過甜品店我就走不動道了,不僅僅是愛吃,我更喜歡它們精緻的樣子,就像一件件的小藝術品,可愛極了。”於是,谷雪萌生了自己做甜品的想法。
“我最先做的是雙皮奶,不僅是因爲自己愛吃,也是因爲這個比較簡單,算入門級的。”谷雪告訴記者,沒想到第一次就成功了,“那時候放暑假在家,我喊來了幾個好朋友,一起分享我做的雙皮奶,沒想到大家都誇我做的比外面賣的還好吃。”
第一次的成功給谷雪開了好頭,“本來覺得做這些東西挺難的,可是真正去做了之後發現一點也不難,網上都有教程,很多經驗分享,照着做就成了。”谷雪說,從做甜品中,她也懂得了一個道理:凡事都要去嘗試,否則永遠不知道自己的潛力有多大。
之後,谷雪的甜品之路越走越開闊,只要一有空,她就會請來三五好友嚐嚐她的“私家甜品”。牛奶布丁、水果撈、提拉米蘇、巧克力慕斯……谷雪的甜品越做越好,品種也越做越豐富。
“最近,我新學了一個紫薯茶巾,拿來跟大家分享吧。”谷雪說,她媽媽最近特別喜歡吃紫薯,“說紫薯吃了能預防各種疾病,對身體好,我想讓媽媽吃出點花樣,吃得更開心,於是就學了這個。”
需要的食材:紫薯、紅豆餡、蜜紅豆
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