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氣溫昇高,茶飲料成飲料市場寵兒
近年來,主打健康牌的茶飲料逐漸成為消費者寵愛的飲品。隨著近日氣溫不斷昇高,茶飲料銷售也隨之昇溫。記者在省城多家超市走訪發現,各種茶飲料促銷活動層出不窮,有的送出旅游大獎,有的開瓶贏贈飲,競爭非常激烈。
據2011年發布的相關數據顯示,中國茶飲料消費市場幾乎以每年30%的速度增長,已佔飲料消費份額的20%以上。記者調查發現,目前市場上的茶飲料品牌主要有康師傅、統一、娃哈哈、達利園、雀巢、原葉等,茶飲料種類更是有綠茶、紅茶、冰紅茶、茉莉花茶、普洱茶、龍井茶、奶味茶等十幾個品種。
正在選購茶飲料的張小姐告訴記者,她一直比較鍾愛綠茶飲料。『綠茶口味清爽,而且營養健康,所以我特別喜歡。』記者在超市隨機調查發現,口味好又健康是多數消費者喜愛茶飲料的原因。
成分標注不明,配料表裡難覓茶跡
一直把營養健康作為賣點的茶飲料,它的營養價值又體現在哪裡呢?
記者隨機調查發現,多數消費者對茶飲料的成分標准毫不了解。經常購買某品牌冰紅茶的孫女士告訴記者,『茶飲料肯定含茶成分吧,含茶量多少還真沒注意過。』大學生小陳則表示,喜歡什麼口味就買什麼口味的,沒關注過別的。
記者在超市隨手拿起一瓶冰紅茶,看到標簽上的配料中有純淨水、白砂糖、檸檬酸、紅茶粉、檸檬酸鈉、精制鹽、維生素C、焦糖色、食用香精等。但對具體成分的含量卻只字未提。記者對比其他茶飲料發現情況基本一樣,其配料表中多以綠茶、紅茶、烏龍茶等字樣籠統標注,對茶的成分含量則沒有具體說明。有的茶飲料還在很不起眼的位置標注『調味茶飲料』,個中含義令人費解。
國家標准規定,茶多酚應達一定含量
有關專家表示,茶飲料最重要的是茶多酚的含量。據介紹,茶多酚可以保護機體細胞免受侵害,此外還有延緩衰老、抑制心血管疾病、抑制和抵抗病毒等功效。專家表示,真正的茶飲料應該是以茶葉提取液、濃縮液或者速溶茶為原料加工而成,其中應該含有茶多酚、茶多糖、咖啡鹼等茶葉的有效成分。
2008年我國出臺了茶飲料國家標准(GB/T21733-2008),其中涉及到原料、品名和成分含量的相關規定。在這個標准中,將茶飲料分為茶飲料、調味茶飲料、復(混)合茶飲料等三類。標准中對於一些茶飲料的理化指標進行了規定,根據茶飲料類型不同,對於其中茶多酚、咖啡因應該達到一定的含量。對於茶飲料,要求茶多酚的含量須?300mg/kg,其中綠茶茶多酚含量須?500mg/kg。茶多酚含量若不達標,則只能被歸為茶味飲料。
因此,專家提醒消費者,在選擇茶飲料時一定要注意查看配料表,盡量選擇茶多酚含量高的茶飲料。
專家表示,茶飲料不能代替飲茶
據營養學專家介紹,茶飲料是茶葉經水浸泡後通過多種工藝制成的茶湯或在茶湯中加入水、糖液、酸葉劑、食用香精、果汁或植(谷)物抽提液等調制加工而成的制品。茶飲料成分不等同於茶,所以不能完全體現茶的降低人體血液黏稠度、防止血栓形成、消除疲勞、增強記憶力和免疫力等功能。
另外,茶飲料經過工業化生產,其主要營養成分茶多酚、維生素C、維生素B等的含量會降低,而飲品中所加入的精制白糖、香精、山梨酸等添加劑又不是有營養的成分。所以,茶飲料不能完全代替茶,更不宜過量飲用,僅可作為調節口味時食用。
□本刊記者宿可偉
隨著氣溫昇高,各種瓶裝茶飲料再次成為市場主角。綠茶、紅茶、茉莉茶、奶味茶……超市裡各種名稱的茶飲料多達二三十種。然而記者調查發現,在這些茶飲料配料表中卻幾乎看不到對『茶成分含量』的標注。那麼,一瓶茶飲料裡到底含幾片茶葉?不免令人生疑。
攝影/宿可偉
QQ群:227122665
『食品品評團』話題大討論
簡單生活自然原釀
人生要拼搏纔精彩,生活要簡單纔輕松!
不需濃妝艷抹,只是涂一點淡淡的脣彩,卻自然真致!不需要滿漢全席,家常小菜纔最令家人吃得舒心。
自然原釀的蔥伴侶6月香豆瓣醬,健康營養。簡簡單單的蘸拌烹調,就讓我『廚房時光』輕松愉悅!
原釀醬,自然釀健康
我崇尚簡單自然,對於家人的飲食,我的選擇標准就是天然有營養。調味醬,當然更要選擇欣和蔥伴侶6月香。這款受到專業廚藝大師認可——90天以上足期發酵的天然原釀醬,堅持的正是我所推崇的『自然釀造健康』。
旨在為挑剔的味蕾釀造『原釀美味』的欣和,始終堅持釀制工藝的『天然之道』。精選東北非轉基因大豆、山東優質小麥,配以優質水源作為原釀醬原料,歷經90天以上足期釀造,確保釀制出富含多種氨基酸的蔥伴侶6月香,是富含多種氨基酸的原釀好醬。
每次打開蔥伴侶6月香,醬香迎面撲來。細膩的原釀醬,只有90天足期發酵的濃郁醬香,不添加黃原膠等增稠劑、化學色素等成分,讓我和家人吃得美味又健康。這份天然和美味,來自蔥伴侶6月香原釀醬,90天以上足期釀造,只為純正的自然醬香與天然營養。在這個一切皆有定價的時代,原釀醬所需的時間和科技,足見其對釀造的用心與虔誠。
好味道,做輕松主婦
陽春三月,采一把春蔥,摘幾顆生菜,蘸一點蔥伴侶,就是餐桌上的明媚春光;炎炎夏日,加一點肉,做一碗炸醬,就能令家人的炸醬面大餐吃得大快朵頤;閑來無事,燒一碗豆瓣魚,做一盤麻婆豆腐,就是下飯的好菜;懶得下廚,架一個火鍋,調一碗蘸醬,就能在飄雪的日子裡與家人享受熱乎乎的圍爐!
下了班,隨著擁擠的人群回家,晚餐用欣和蔥伴侶原釀醬給自己做一餐簡單又美味的晚餐,這即使在農家樂,也很難享受到的天然好味道。它,醬香濃郁;我,簡單從容,生活果然要用自然來原釀!
上期話題:營養早餐怎麼吃?
品評團點評:
每天早起一會,下面條放雞蛋和青菜。或者提前包點水餃之類的凍上早晨煮著吃。現在,幾乎很少去外面買地溝油炸的油條、豆漿粉香精勾兌的豆漿、香精包子、明膠肉包子了。 ——靜女(濟南)
我早上做五個人的粥,然後自己用電餅鐺烙餅也就20分鍾就搞定。麥片、小米、大米、面條、雞蛋、牛奶輪著做。 ——幸運七色花(濟南)
其實自己做飯很有成就感,吃美食也是一種享受生活的方式。 ——乖乖(煙臺)
早餐一般沒時間吃,只喝一杯蜂蜜水,有時間的時候就煎個雞蛋,總之簡單便捷就好。——香菜(臨沂)
俺早上都是面條+雞蛋,多少年了都是。就是有時熗鍋西紅柿面,有時茄子面。 ——AK47(上海)
膠東人愛海鮮。我家早上經常做膠東的海鮮疙瘩湯,疙瘩弄好,放上自己喜歡的蛤蜊、海蠣、扇貝、蝦仁或者青菜就行,營養豐富,簡單方便。 ——美食主義(濟南)
對於學生的早餐,一般而言新鮮蔬菜和水果少不了,經常吃適量的魚、蛋、禽、瘦肉等,每天飲奶,常吃大豆及豆制品,膳食清淡少鹽,正確選擇零食,少喝含糖高的飲料,多食谷類食物不挑食、不偏食,培養良好飲食習慣,定時定量,早餐一定要吃好,整個上午纔能精力充沛。 ——林毅(配餐員)
本期話題:冷飲價格上漲,吃還是不吃?
今年冷飲價格普遍上漲,吃還是不吃?每天吃多少合適?吃哪種最好?歡迎大家加入『食品品評團』 QQ群:227122665參與討論!
上班族不吃早餐易得五種病
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君樂寶告訴——你不知道的酸奶妙用
酸奶已經成為人們日常生活中的一部分,除了美味、營養、延壽的功效外,其實還有很多有趣又實用的用途,馬上跟君樂寶一起匯集生活小智慧,發現酸奶新主義!
1.發面:作用相當於酵母,會使蒸出來的饅頭又香又甜,並有一股濃濃的奶香味。
2.護膚:可用來做面膜,因為酸奶裡的乳酸,可以軟化角質,具有保濕的作用。
3.護發:把過期的酸奶加水稍加稀釋,均勻地抹在洗過的濕發上,稍加按摩後用清水洗去,可使頭發絲滑柔順。
4.擦拭皮鞋:先用刷子刷掉鞋面上的污垢,再用紗布蘸上過期酸奶均勻的涂抹鞋面上,等乾了以後用乾布擦拭,鞋面可光亮如新,防止皮面乾裂。
5.擦拭地板:把過期酸奶用清水稀釋,然後灑在地板上用拖把擦拭,地板可光亮如新。
6.除衣服墨跡:先用清水把衣服清洗一下,再倒入過期酸奶輕輕搓洗,可除去衣服上的墨跡。
7.擦拭皮質家具:如果過期酸奶已經有少量沈淀,但是氣味並沒有改變,可以用它來擦拭皮質家具,使其恢復光澤,還可以修復細小的裂痕。
8.澆花:如果過期酸奶已經有了明顯的酸腐味,可用其澆花,為了避免不好的味道擴散,可以再花土中間挖一個小坑,把酸奶埋進去。
□漫畫作者:彭建輝
早飯在一日三餐中是最重要的一餐,它為開始新的一天補足營養和能量。近日,英國《每日郵報》刊文警告,長期不吃早飯,各種病就會不請自來。
1.胃炎、胃潰瘍。
不吃早飯對消化系統的危害首當其衝。正常情況下,頭天晚上吃的食物經過6小時左右就從胃裡排空進入腸道。第二天若不好吃早餐和午餐,胃酸及胃內的各種消化?就會去『消化』胃黏膜層。長此以往,細胞分泌黏液的正常功能會被破壞,很容易造成胃潰瘍及十二指腸潰瘍等消化系統疾病。
2.月經不調、盆腔炎。
很多愛美女性節食時,把早餐也算在內,這將為生殖系統健康埋下隱患。尤其冬季,不吃早餐,人體『火力』加倍不足,導致女性體寒,而這會使盆腔內的血管緊縮,致使卵巢功能紊亂,引發月經量過少,月經失衡,乃至閉經。
3.感冒。
英國研究人員最近對100名學生進行調查研究後發現,經常感冒、生病這種情況尤其在不吃早飯的孩子身上發生。與那些不吃早飯的人相比,經常吃早飯的人,尤其是早飯吃谷類食物的人,患感冒較少,且較輕。
4.膽結石。
美國德州大學研究人員建議,早餐要盡量少吃油膩的食物,不能因為早上趕著上班或者賴床而不吃早餐。因為在空腹的時候,膽汁容易淤積,極有可能引起結石癥狀。飲食偏葷喜甜者,也因脂肪和膽固醇攝入多,易形成膽結石。甜食過多又會促進胰島素分泌,加速膽汁中膽固醇的沈積,形成膽結石。
5.壞牙。
最近美國科學家所做的一項研究表明,年齡在2—5歲,常常不吃早餐的兒童,患蛀牙的風險是吃早餐兒童的4倍還要多。因為,不愛吃早餐的兒童在感到飢餓時往往喜歡求助於零食,容易形成一遇早餐就出現厭惡或惡心的條件性反射,而且零食中的高糖分給蛀牙的發生創造了環境。