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○香菇薺菜
○薺菜蝦仁
說起餛飩,很多人都不陌生,覺得是種可口的小吃,一般也就是在飢餓時救急,但有種餛飩,它超越了小吃,甚至可以『大吃』,因為它能吃得下、吃得飽、吃得香,它就叫吉祥餛飩。
和很多人一樣,記者在見到吉祥餛飩之前,覺得餛飩不就是一般般的小吃麼,上不得臺面,雖然也不算難吃,屬於一種生活中的邊緣物,可有可無。不過,在零距離接觸後,發覺吉祥餛飩可以讓我完全打消這種念頭,吃完了,能給你一種新的念想。4月20日,和兩三朋友來到三孝口原合肥電視臺對面的回龍橋巷,這裡有一家吉祥餛飩盛大店,剛進去,就覺得這裡環境不錯,綠色的牆面,清新淡雅,淺色的餐桌臺面,乾淨爽朗,這一切,都給吃飯前的情緒墊了基調,至少不覺得煩悶單調。接過服務員遞上的菜單一看,嗯,品種還真不少,有蝦仁的、牛肉的、薺菜的、咸蛋的等等一大串,足有二三十個品種。隨意點完四份之後,還沒聊完一支煙功夫,餛飩就上來了,四大碗,一看就很實在,撈起一個纔知道,這個餛飩是大餛飩,而非很久前就一直藏在印象裡的小餛飩,一個估計得有半兩多,外面皮很薄,而裡面還真是貨真價實,真材實料,牛肉餛飩裡面就是一個肉團子,鼓鼓的,蝦仁餛飩也是,一團大蝦仁,咸蛋的味道很絕,咸蛋的咸味與餛飩的鮮味糅合在一起,吃起來別有一番風味。對於很多北方人而言,總覺得餛飩吃不飽,但一大碗餛飩下肚,纔知道胃裡已滿,連連打嗝了。再喝點湯,很鮮美,中飯的問題算徹底解決了。到了中午12點,纔發現這裡已經沒有空著的位子了,顧客盈門,有的是老兩口,喜歡餛飩湯湯水水,易消化;還有一些愛吃的女生,她們總愛嘗鮮;還有就是三口之家,一人一份餛飩就解決了大問題。有的附近上班族等不及位子了,乾脆打包帶走。這裡分明能夠看出,小餛飩還是大有作為的。
帶著職業的敏感,記者向服務員了解起吉祥餛飩的歷史,原來吉祥餛飩總部在上海,是十多年前由上海的三個大學生創辦的,他們運用特許經營模式成功地將吉祥餛飩這個品牌開遍了大江南北,在全國已有1500多家連鎖店。據悉,在合肥吉祥餛飩也已經有20多家門店,吉祥餛飩已研發200多個餛飩品種,而且新的品種還在不斷研發中,制作各異鮮香美味遍布全國各地深受人們喜愛的著名小吃,其情感附加值讓顧客回味,再加上便捷實惠的快餐屬性、花樣繁多的品種,使得吉祥餛飩成為中式快餐連鎖行業中著名的品牌。
佔金兵/文