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據《老年生活報》報道,日前,內蒙古包頭公共營養學會理事長趙玉娜在接受媒體採訪時指出,味精中的主要成分是穀氨酸鈉,多吃容易對腎臟造成傷害。
當味精攝入過多時,穀氨酸鈉作爲一種抑制性神經遞質,會使人體中各種神經功能處於抑制狀態,從而出現眩暈、頭痛、嗜睡、肌肉痙攣等一系列症狀,有人還會出現焦躁、心慌意亂。部分體質較敏感的人甚至會覺得骨頭痠痛、肌肉無力。所以在日常生活中,燒菜做湯要儘量少放味精或不放味精,這樣既可保持食物的原汁原味,也有益於健康。如果非要用的話,使用時也要注意,每道菜放味精在0.5克爲最佳。並且要注意的是,味精入鍋時間不宜超過2分鐘。(馬騰)
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