|
||||
文/圖李瑩
太太美食團
【欄主檔案】:李瑩
品嘗美食,品味心情,品質生活。簡單的食材,簡潔的工序,不簡單的美食,品出簡約人生的從容淡定。食有味,食亦有情。在慈善中收獲一份快樂心情,在美食中傳遞一份溫馨柔情。
現在的高溫天氣,容易影響人的食欲,很多靚媽們都不知為家人和寶貝們煲些什麼湯好,那就試試我今期推介的雪蓮果煲白鯽魚湯啦!
第一次在沙園市場邂逅雪蓮果,還以為是番薯呢,後來聽檔主介紹它的功效後,纔知道它不僅是水果,吃起來口感像梨子,皮薄汁多,香甜爽脆,還可用來煲湯,且營養價值非常高。可幫助消化,調理腸胃,增進食欲,還可降血糖血脂,預防和治療高血壓和糖尿病,更是幫助靚媽們養顏及減肥的聖果呢!用它來煲白鯽魚紅蘿卜,能補充體力,清甜滋潤,美味可口,很適合夏季飲用。
材料:雪蓮果一個,紅蘿卜兩條,大白鯽魚一條,姜一大塊,水約2000毫昇(約6碗),約2—3人量。
做法:
1、將雪蓮果紅蘿卜削皮,洗淨切塊。
2、將白鯽魚加姜下油鍋煎熟後馬上加入燒開的水大火先煲10分鍾左右再放入雪蓮果紅蘿卜一起用文火煲1.5小時左右下鹽調味即可。
【廚室秘籍】:雪蓮果去皮後果肉很容易氧化變黑,所以熬湯前建議用熱水煮一下。
李瑩