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生活中,很多中老年人不習慣喝牛奶,甚至一喝牛奶就拉肚子。中國疾病預防控制中心營養與食品安全所研究員何麗教授說,她在30歲之前就曾經拒絕牛奶,原因是身體對乳糖不耐受,這也是很多人喝牛奶愛拉肚子的主要原因。但由於奶製品的營養作用往往是其他食物無法替代的,因此她從30歲開始堅持進食奶製品,通過每天少量多次飲用牛奶的方法,持續半年後成功對牛奶“脫敏”,終於可以自如飲奶了。
有些人不愛喝奶,就拿豆漿代替牛奶來補鈣,這樣有用嗎?何麗說,這種方法是不可取的。因爲豆漿的含鈣量只相當於牛奶的十分之一。如想通過食用豆類食品來補充鈣,應該多選擇滷水豆腐、香乾、千張、百葉、腐竹等豆製品。本報記者王禹哲
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