|
||||
一斤面拉3.6萬根
1.5米長“細絲”
天津北方網訊:日前,有讀者通過網絡報料稱,天津青年職業學院一小夥兒創造了兩項麪食紀錄。昨天,記者見到了烹飪系教師劉輝,別看他只有22歲,但學習麪食技藝已經5年多了。
劉輝來自山西太原,上學期間,劉輝每天都要練習10多個小時,手臂經常酸得擡不起來,他練習了4年才達到自己滿意的效果。如今他能做的麪食已經有上百種,他拉出的最細的面比頭髮絲還細,一斤面能拉出3.6萬根1.5米長的“細絲”。
自創吹彩色“面球”
最大直徑1.5米
劉輝自創了一道獨門功夫——吹彩色“面球”,就是把面吹成氣球。昨天,劉輝準備好了5種顏色的麪餅,每個麪餅不過托盤大小,重量300克左右。劉輝告訴記者,單是和麪就要兩個多小時,就爲了讓面更勻稱。
拿起麪餅,在盤子上放上一些調和油,確保面的韌度。劉輝均勻控制氣柱,在吹氣的同時,十指向內側收攏,麪餅立刻變成球狀,在吹氣過程中十指來回旋轉,圓形逐漸均勻。僅用了不到1分鐘,氣球直徑就超過了20釐米。劉輝告訴記者,在參賽時,10分鐘就吹到了直徑1.1米,已經創造了新紀錄,最終“面球”直徑1.5米,成爲世界之最。
“最長一根面”
甩出1918米
劉輝創造的另一項紀錄是一根面甩出1918米。他告訴記者,之前的紀錄是由10人共同製作的長達1704米的“南詔一根面”,劉輝想要打破這項紀錄。在現場演示中,他將兩張2米多長的桌子排在一起,在桌子兩頭分別放一個大盆,爲的是接住麪條。在桌子上撒上面粉潤滑。左手攬面,右臂開始揮動,面在他的手裏上下襬動,一根根均勻的細面在空中劃出美麗的弧線後,掉落到另一側的盆裏。劉輝告訴記者,甩面最重要的是手臂用力,他右手能在一秒內擺動2到3次,上下幅度在70度左右。
在挑戰擂臺上,甩到600米時,他的體力明顯下降,旁邊的同伴立刻遞過水給他緩解疲勞。爲了保證面的均勻,他努力控制節奏,700米、1000米,當現場測量人員報出1704米時,劉輝興奮不已。他繼續小心控制着節奏,以防面在關鍵時刻斷裂。最終他甩出1918米,超出原紀錄214米。經過測量,這麼長的麪條重達50斤,可以滿足200人同時吃撈麪。目前,兩項上海大世界基尼斯紀錄已經審覈完畢。