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端午節未到,粽子已飄香。今年端午粽售價高於去年,但銷售仍被看好羊城晚報記者朱文海攝
今年原料豬肉價格同比大漲30%,粽子售價跟漲
羊城晚報訊記者譚超報道:距離6月23日端午節還有一個月的時間,但應節食品粽子已經悄然在廣州上市。5月21日,羊城晚報記者走訪市場看到,不少超市、商場均開設了售賣粽子專櫃。業內人士指出,今年粽子的原料豬肉價格同比大漲30%,但粽子售價只漲一成。
粽子價格普漲
21日記者在某超市粽子專櫃看到,如今粽子的口味真是五花八門———傳統的豆沙、咸肉、蛋黃肉,新創的八寶、三鮮、蜜棗……數不勝數。銷售員介紹說:
『廣州還是以廣式味為主,豆沙、豬肉、咸蛋的比較受歡迎。』對市民最關心的粽子價格,銷售員表示:『有的漲了一些,有的沒有變化,看是什麼品種。總體來說價格變化不大,大概漲了一成不到。』
作為全省最大的粽子生產企業,記者在廣州酒家文昌總店的利口福食品銷售區看到,跟去年口味、包裝、分量一模一樣的栗子咸肉粽,去年420g的賣23元,今年漲到了26元;而豆沙?水粽,去年510g的賣20元,今年則漲到了22元。廣州酒家利口福食品公司的負責人告訴記者,雖然價格略有上漲,但目前的訂購量已經比去年同期翻了一番,預計最後銷量會增長3成。
廣州酒家集團辦公室相關負責人告訴羊城晚報記者: 『雖然原材料如糯米、糖、油等持續上漲,但其實今年粽子價格的走勢還算平穩的,最高的漲15%,最低的只漲5%,平均漲幅維持在10%。成本上昇的主要原因是用工成本大漲30%,而且豬肉同比也漲了30%,我們內部消化一部分成本上漲的壓力。』
買粽小心『返青粽葉』
近年,一些不法商家為了追求粽子外觀色澤鮮綠,在浸泡粽葉時加入工業硫酸銅和工業氯化銅,讓已經失去原色的粽葉返青,人為造出『返青粽葉』,而人體過量或長期攝入銅會中毒。
就如何選購粽子的問題,廣州市工商局食品處相關負責人21日接受記者采訪時表示,選購粽子時應選擇有QS標識的產品,最好選擇抽真空包裝的產品。此外,應優先選擇放在凍櫃擺賣的粽子,同時關注產品生產日期和保質期。盡量選擇近期生產的產品。粽子食用時,最好要回爐加工,蒸熟煮透後再吃。
買粽『貼士』
如何鑒別『返青粽葉』?
『返青粽葉』如果人體過量或長期攝入會引起銅中毒。如何鑒別『返青粽葉』?
相關專家支招:一看外觀,『返青粽葉』色澤青綠,而正常粽葉在制作過程中經過高溫蒸煮,顏色會發暗發黃,絕不會有青綠色;二聞味道,『返青粽葉』包的粽子煮後粽葉香味不濃,反而有淡淡的硫黃味;三辨煮水,『返青粽葉』煮後水變綠,正常粽葉煮後水呈現淡黃色。
(來源:羊城晚報)