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日前,針對農產品的農藥殘留及安全問題,農業部在其官方網站發佈答問。
1所有農產品都有農藥殘留?
農業部:幾乎所有農產品都可能含有農藥殘留。中國農產品是,國外農產品也是。其實農業現代化程度越高,農藥的使用量越大,因此,發達國家農藥使用普遍高於發展中國家,根據聯合國糧農組織2000年的統計,發達國家單位面積農藥使用量是發展中國家的1.5-2.5倍。
在實際生產中,由於農藥使用技術等限制,農藥實際使用率只有30%,大部分農藥流失到環境中,植物上的農藥殘留主要保留在作物表面,具有內吸性的農藥部分會吸收到植物體內。植物上的農藥經過風吹雨打、自然降解和生物降解,在收穫時,農藥殘留量是很少的。沒有殘留是理想主義,沒有一個國家能做到。
2能不能不用農藥?
農業部:有研究指出,農作物病蟲草害引起的損失最多可達70%,通過正確使用農藥可以挽回40%左右的損失。我國是一個人口衆多耕地緊張的國家,糧食增產和農民增收始終是農業生產的主要目標,而使用農藥控制病蟲草害從而減少糧食減產是必要的技術措施,如果不用農藥,我國肯定會出現饑荒!
農藥對植物來說,猶如醫藥對人類一樣重要,且必不可少。
3含農藥殘留產品能吃否?
農業部:食用含有農藥殘留的農產品是否安全取決於農藥的殘留量、毒性和食用的量。爲確保農產品的安全,各國根據農藥的毒理學數據(主要是每日允許攝入量和急性參考劑量)和居民食物結構等制定農藥殘留限量標準,殘留量低於標準是安全的,可以放心食用,而超標農產品則存在安全風險,不應食用。
目前我國高毒農藥的比例已由原來的30%減少到了不足2%,而72%以上的農藥是低毒產品。這並不是說我國的農產品是絕對安全的,可以肯定的是,現在的農藥比以前的更加安全。
4農藥殘留標準如何確定?
農業部:制定殘留標準時,以最大可能的風險爲基礎,也就是執行最嚴格的安全要求;在此基礎上,還要增加至少100倍的安全係數,舉例來說,如果食品中某農藥殘留量爲50mg/kg時可能會出現安全風險,那麼將標準定爲0.5mg/kg。
5哪些農產品殘留風險更大?
農業部:小麥、水稻和玉米等糧食作物,相對比較安全。蔬菜和水果由於大部分是鮮食的,農藥殘留降解少,因此國家對蔬菜和水果使用的農藥管理較嚴,除禁止使用高毒農藥外,對允許使用的農藥嚴格規定使用技術和安全間隔期,正常的生產不會出現安全問題。對於一些連續採收鮮食蔬菜水果,殘留風險大一些。
6我國農藥殘留標準是否比歐美低?
農業部:從技術層面講,各國的農業生產、農藥使用情況和食物結構等不同,因此,殘留標準會存在一定差異。從管理層面講,儘管制定殘留標準的主要目的是爲了確保食品安全,但現在各國越來越將農藥殘留作爲農產品國際貿易的技術壁壘,必要時進而用作政治籌碼。
各國農藥殘留標準差異還受以下幾個因素的影響:一是對於本國不生產不使用的農藥,往往制定最嚴格的標準,而本國使用的農藥特別是在出口農產品上使用的農藥,殘留標準在安全範圍內儘可能鬆。二是本國沒有或主要依靠進口的作物上的標準嚴。三是同一作物,各國標準也不同。
爲了協調和統一殘留標準,國際食品法典委員會負責制定農藥殘留國際標準,但大部分發達國家都執行自己的本國標準,而絕大部分發展中國家因爲制定殘留標準能力弱,往往只能執行國際標準。
我國是國際食品法典農藥殘留標準委員會的主席國,因此,我國的農藥殘留標準儘可能與國際食品法典標準(而不是歐美日標準)接軌,有的標準比發達國家低,有的標準比發達國家高。(《新京報》)
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