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樓耀福辛卯秋,某電視臺來嘉定爲文化老人鞠國棟拍專題片,邀我和殷慧芬作採訪。鞠老先生假座一家酒店,衆人到後,服務員照例爲大家泡茶,這時橫刺裏站出個“程咬金”,說了聲“慢”,從包裏掏出罐茶來:“泡這茶。”我打量一下,初次見面,是位陌生的中年人。鞠老介紹說:“他叫徐來道,是一家茶業公司的老總。”小徐謙和地笑笑,他知道我和殷慧芬:“早就聽說你們倆了!”相互握手之後,茶便成了彼此間的主要話題。
那罐茶產自小徐的家鄉——安徽宣城,名爲“塔泉雲霧茶”。李白曾有詩云:“塔泉盡源水,高峯雲霧茶。”說的就是它。
我去過宣城,也喝過那裏的不少好茶。著名作家魯彥周在世時,曾組織敬亭山筆會,殷慧芬回家時帶來“敬亭綠雪”,其清其純讓我很難忘。宣城還是我的畫家朋友江宏夫婦曾經插隊的地方。我們曾驅車轉悠一天,爲尋找他們當年喝過的“像雞湯一樣鮮”的茶。車輪經郎溪、涇縣、廣德等地,滄桑阡陌,他們喝“雞湯”茶的地方終沒找到,沿途蔚爲壯觀的茶園卻讓我們開了眼界,難怪茶聖陸羽在《茶經》中把“宣州”列爲重要的產茶地。
宣城的好茶還有不少,如胡適家鄉的“金山時雨”,杜牧詩中的郎溪“瑞草魁”,還有產於寧國的“黃花雲尖”、涇縣的“涌溪火青”、“汀溪蘭香”等。“塔泉雲霧茶”我是初次見識。小徐說,此茶產於溪口塔泉村海拔一千多米的高峯山北坡,那裏雲霧繚繞、泉水不絕,生態環境得天獨厚,穀雨前後是採摘的最佳時段。說着,他取一簇於杯中,茶形條狀較緊較細,卻勻,色呈深綠,有白毫顯現。我說:“一般的綠茶,如龍井、碧螺春,都以明前爲貴,塔泉茶爲什麼要在穀雨前後採摘?”小徐說:“山高、天寒,茶長得慢。3月中下旬山上還有冰霜呢!”這話不假,有一年3月,我去過緯度相當的大山,山上還下雪呢。
酒店無泉水,用自來水沖泡似委屈了好茶。雖無好水,“塔泉雲霧茶”依然飄着很好聞的香氣,難怪當年乾隆皇帝有詩讚美:“天生麗質難自棄,離鼻三尺奇香來。”那茶在杯中飄浮,一葉一芽或兩葉包一芽,雖在穀雨前後採摘,一入水中卻青白鮮嫩,湯色淡綠明亮。有趣的是,葉片舒展開後,葉脈含些許紅色,我想這也許是山上霜凍所致。
“塔泉雲霧茶”曾被評爲安徽十大名茶之一,多次獲名優茶榮譽稱號,曾出口英國皇室。如今,小徐所在的茶業公司繼承傳統工藝,以原產地的塔泉雲霧茶爲原料,精心製作,奉獻世上,實爲喜茶人的口福。
由於喜歡“塔泉雲霧茶”,臨別時,小徐把那罐茶給了我。此後我幾乎每天品飲,每當那醇厚鮮爽的滋味在喉舌間迴旋時,我不由想,這會不會就是和江宏夫婦在宣城苦苦尋覓的像“雞湯一樣鮮”的茶呢?
壬辰春,江宏夫婦來嘉定,我恰又有兩小罐“塔泉雲霧茶”,兩人一上口就連呼鮮爽。我問:“有一年我們苦苦尋找的‘雞湯一樣鮮’的茶,是不是它?”江夫人說:“就是這個滋味。”一個月後我去他們家,她也以在溪口當地所購“塔泉雲霧茶”款待。我詫異:“江宏畫名大,每年春天,朋友、學生送的新茶喝不完,你還自己掏錢買茶?”她說:“沒辦法,實在是喜歡那雞湯一樣鮮的味道。”
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