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有機苹果黑糯米粽,不含任何人工添加劑或糖,含有必需營養素
香港洲際酒店旗下米其林一星級粵菜餐廳欣圖軒推出鮑魚粽,每個售價港幣188元。
文/圖羊城晚報記者梁旭華
經歷潤四月之後,端午終於姍姍來遲,而在各大賣場和星級酒店裡面,粽子大戰已經進行得如火如荼!和往年相比,粽子繼續就和油價一樣,昂首挺胸地往上昇。今年因為糯米、雞蛋、油等原材料和人工、物流的價格上漲,導致粽子的價格較去年平均上漲15%-20%,不過這可不影響大家對粽子的熱情,否則超市裡面那一大排一大排的粽子是給誰看的呢?關鍵是,如何挑選到一只合適你的粽子!
送人必選華麗盒裝
和往年相比,在大賣場裡的粽子依舊是6大品牌當道,廣州酒家、五芳齋、三全、思念、狀元坊、合口味等6個知名粽子品牌,旗下所出的味道也是五花八門,品種不下140多種,除了以傳統口味為主的豆沙、咸肉、紅棗、叉燒粽子外,還有如西米紅豆粽這樣新奇獨特的口味。不過從各大賣場反饋回來的信息看,廣州的消費者還是比較青睞廣東人傳統口味的品種,像是?水粽、咸肉粽等等,其中又以蛋黃咸肉口味的粽子最受追捧,而緊隨其後的則是肇慶裹蒸粽和?水粽。
而在價格方面,今年的粽子價格從5元到300多元不等,其中花款最多的是粽子禮盒,在百佳裡面,粗略數數排列在冷藏櫃上的粽子品種都超過30款。和往年相比,今年的賣場裡面的粽子禮盒價格簡直是直逼五星級酒店的價格,基本上都是在100多元到200元之間。部分號稱有鮑魚等貴價食材在內的,價格則飆至300多元。不過和去年相比較,今年的粽子禮盒裝可說人性化了不少,在以往傳統單一口味包裝的基礎上增加了混合口味的混搭包裝,一袋裡有甜有咸,也可以選擇一袋裡有各式口味的混裝粽子,不會吃到尾都是一個味道。
要想再華貴一點,那麼就直接選擇五星級酒店裡面的禮盒裝吧。和超市裡面的禮盒裝粽子相比,五星級酒店粽子禮盒裡面裝可不僅僅是粽子,還會搭配不同的內容。譬如富力君悅的豪華悅粽禮盒,裡面就包括有原只蠔皇鮑魚裹元貝粽、咸肉粽、?水粽、G紅酒、陳年普洱、X.O.,不過盛惠688元!
不過總體來看,廣州這邊的粽子品種雖然多,但還是常規的為主,如果想要來點個性的,估計還得去香港。像是香港洲際酒店旗下米其林一星級粵菜餐廳欣圖軒就推出了有機粽系列,用有機苹果、黑糯米及和牛面頰肉、牛肝菌制作無添加有機棕。有機苹果黑糯米粽每個售價港幣108元。而和牛面頰肉配牛肝菌粽,每個售價港幣188元。要是想顯示送粽人的心機,還可以參加欣圖軒行政總廚劉堯輝特別開設的粽子烹飪課學習包粽,然後還可帶回一只鮑魚粽、一瓶欣圖軒自制的XO醬、烹飪課圍裙、以及粽子食譜等。
自家吃首選散裝
若是自家吃,那當然還是買散裝的比較合算。目前市場上銷售較多的多為廣式粽、嘉興粽和北方粽。北方粽子甜,豆沙粽、紅豆粽最受北方來的新廣州人喜歡,而傳統的廣式粽子則以餡料精細豐富取勝。不過在散裝粽子這一塊,則多數是傳統品種,像是裹蒸粽、咸肉粽、鹼水粽這一類,叉燒粽、八寶粥粽和豆沙粽也較常見。但一些新奇品種,則還是要買盒裝的。
如果想更便宜些,一是可以留端午節前幾天再去超市買粽子,每年這個時候,超市都會有大特價來傾銷。二是直接上網購買,還時不時有團購、秒殺提供,不過就是送貨時間比較叫人糾結。基本上你上班他送貨,除非是直接把你公司的地址寫上。
DIY其實不便宜
或者有消費者會說,今年紅豆、綠豆的價格可沒有去年的貴,比前一陣子可算是略有回落,但是別忘了,粽葉、白糖、蛋黃等原材料價格漲幅較大,至於豬肉價格盡管與去年最高時期價格相比已經略有回落,但是與去年同期相比還是略有上漲。加上煮粽子動輒要2個小時,這筆煤氣費可少不了。所以說,除非是自己包粽子過把癮,要真從省錢來說可就沒必要了。
梁旭華