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2011年11月1日,釀製濱河九糧液的曲藥菌種經專家評審覈準,搭載我國神舟八號飛船順利升空,經過特殊環境下17天的太空誘變,搭載菌種隨飛船返回地面。隨後,在北京公證部門的監督下開倉交接,並當即移交到中科院生物研究院成都分院的實驗室進行分離實驗,實驗內容包括編號爲紅細菌、1.853、B3、B1、生香酵母、河內白曲等六大菌株。
實驗結果令人驚喜:誘變後的紅細菌酸性蛋白酶是原始菌株的三倍,中性蛋白酶活性略有提高;1.853的中性蛋白酶誘變後是誘變前的四倍,酸性蛋白酶活性也略有提高;B1誘變後酸性蛋白酶的活性是誘變前的七倍;生香酵母誘變後產酯能力提高約60%;河內白曲誘變後糖化酶活力提高約60%;只有B3誘變後酸性蛋白酶和中性蛋白酶活性均有所下降,但香氣較好,仍然是非常理想的結果。總之,中科院生物研究院成都分院利用四株細菌製成的麩曲香氣馥郁、幽雅,明顯優於原始菌株。
據專家介紹,一般情況下,太空實驗的理想概率僅爲5%,但神舟八號搭載九糧液菌株的實驗結果卻達到了近乎完美的效果,這無疑是不可多得的機率。也許是太空環境的特殊垂青,也許17天的誘變正是一個最好的時限,也許九糧液曲藥菌株的先天基因最適合太空誘變,總之,若干可知和不可知的因素共同成就了這項空前絕後的實驗。
需要說明的是,菌株活性、生香酵母的產酯能力及糖化酶活力對提高白酒的品質具有決定性的作用,能極大地提高優質白酒的產出率。此次太空誘變實驗和對分離菌株的後續太空誘變,必將爲建立太空菌株的大批量制麴生產線,研製開發出風格獨特的酒中極品奠定了堅實的基礎,其發展前景不可限量。日前,搭載“神八”實驗的菌種已經在濱河集團四川蒲江生產基地投入生產,我們期待着濱河九糧液能爲我國白酒釀造工藝帶來新的突破。
據悉,隨着神舟九號飛船發射時間的日益臨近,濱河九糧液“鴻運99”已經被中國空間技術研究院和酒泉衛星發射中心指定爲“神九”成功發射專用慶功酒。九糧液將與中國航天事業再續前緣,書寫新的傳奇!
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