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天氣漸漸熱了,校園和商務樓周邊一下子冒出了不少踩着黃魚車賣涼皮、涼粉、涼麪的流動攤販。這些街頭“美食”究竟有哪些食品安全隱患?今年2月1日起施行的《上海市食品攤販經營管理暫行辦法》,也遭遇到了經營品種、佈局選址、持證上崗三方面考驗。
蒼蠅剛剛飛過
日前的一天下午,楊浦區民星路上的一所職業學校門口熱鬧非凡。許多學生正走出校門回家。
攤販們也聞風而動。校門對面的馬路旁一字排開了好幾輛黃魚車。這些車子的車身被改裝成了一個玻璃包裹起來的貨架,玻璃上面有的寫着“陝西風味涼皮”,有的寫着“涼粉、涼皮、涼麪”,卻見不到任何經營許可證件。
附近的一位環衛工人告訴記者,中午11點多和下午放學前後,總有些攤販踩着黃魚車來賣涼粉、涼麪。“這些攤販在附近活動已經有些年頭了。差不多4月底過後,他們就開始賣涼粉涼麪了,有些學生還挺喜歡吃的。”這時,一個男生向攤主買了一碗涼粉,當攤主到貨架上取涼粉時,一隻蒼蠅正好飛過。
無獨有偶。午餐時段,記者觀察到,南京東路商圈裏的山東中路上,也有這樣的黃魚車出沒,向周邊商務樓的白領們兜售着“美味”。
家長最最擔心
“看到孩子吃校門口不潔食物,說實話挺擔心的。”彭先生的女兒在浦東一所小學念三年級。他覺得《辦法》出臺是好事,可要做到真挺難的。像《辦法》中規定,食品攤販不得經營涼拌菜、色拉等生食類食品,以及不經加熱處理的改刀熟食、現榨飲料、現制乳製品和裱花蛋糕。“可我看到小販都在賣涼粉、榨甘蔗汁。”
而家長施女士關注的是《辦法》執行的另兩個難點:“說是要明確食品攤販固定經營場所,可我發現許多學校附近的食品攤販都是流動的,中午和放學時出現,和城管捉迷藏。另外,孩子們只顧嘴巴痛快,也根本不會注意攤販有沒有《食品攤販臨時經營公示卡》。”
希望“堵”“疏”結合
“我們希望對食品攤販的管理,能夠做到堵疏結合。”市食安辦副主任顧振華在接受採訪時表示,所謂“疏”,就是在有關部門規定的時間和地域範圍內,規範經營的食品攤販要得到保護,而“堵”,就是對規定時間和地域之外活動的無證攤販要堅決予以打擊。他坦言,本市的一部分區域已經啓動,但在諸多方面還需要後續管理跟上。
顧振華說:“比方說,劃定區域經營的問題,有條件和有需求,很多時候是一對矛盾。”前期調研中,經常碰到這樣的情況,有條件開闢固定經營場所的地方,往往太偏僻,市民沒有什麼需求;而對食品攤販的需求特別大的地方開闢後可能會擾民、影響市容和交通。
持證上崗、設計經營公示卡,記錄下攤販的詳細個人信息和經營信息,原因是爲了防止有人將卡轉賣謀利。在閔行區虹莘路鐘點市場頒發的公示卡上,有攤主的姓名、身份證號碼、戶籍地址、現住址、聯繫電話、經營範圍、品種、時間以及從業人員信息。
本報記者陳杰
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