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本報6月13日訊(本報記者董海蕊)裝黃油的紙箱上蓋滿灰塵,加工食品用的咖喱粉過期近一年,不具備裱花蛋糕加工條件卻違規加工……13日,青島市食藥監局對兩家醫院餐廳進行突擊檢查,查出一些違規問題。
“這個箱子裏裝的是黃油?箱子上怎麼這麼多灰塵?”“這兩桶果餡今年1月16日就過期了,怎麼還在使用?”“這兩袋咖喱粉都過期近一年了,怎麼沒有處理掉?”13日上午11點,市食藥監局的工作人員對市區南部兩家醫院食堂進行了突擊檢查。“對單位食堂的檢查只能在使用的時候。”市食藥監局副局長柏建超介紹,只有在食堂使用過程中,才能發現一些隱蔽的問題,更好的對其進行監督。
除了少數食品原料過期,在一家醫院食堂的一個加工間內,市食藥監局工作人員發現一個已經制作好的生日蛋糕和一系列的加工原料。“裱花蛋糕的加工需要在專門的房間,而且還需要有分體式空調,保證溫度在25℃以下,還需要安裝紫外線燈管對房間的空氣進行消毒。”市食藥監局稽查支隊餐飲監管科主任高峯傳介紹,但是這家食堂內不僅沒有這些生產裱花蛋糕的設備,而且該食堂的生產加工範圍內並沒有裱花蛋糕的生產,屬於超範圍加工生產。在另一家醫院食堂內,工作人員還指出食堂沒有嚴格按照生熟容器的標誌裝食物。“裝未加工食物的容器內,裝上了加工過的食物。”高峯傳介紹,同時在該院食堂內還發現一些已經發黴的幹辣椒。
柏建超介紹,根據當天檢查、當天核議、當天通知處罰的原則,分別對兩家醫院食堂進行18000元和7000元的處罰,並責令其整頓,“今後還將對其進行不定期的抽查,畢竟對醫院食堂的要求要更嚴格一些。”
據悉,市食藥監局還將對全市醫院、學校、企業等單位餐廳進行專項整治。“此次專項整治活動屬於‘食安青島’行動的一部分。”柏建超介紹,除了對單位食堂進行專項檢查外,他們還將展開對旅遊景區附近餐館飯店等的檢查。
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