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臺階典藏馬爾白克紅葡萄酒
高希霸
華萊仕10年珍藏砵酒
雙掌(畫廊系列)麥羅侖谷穗樂仙紅葡萄酒_2006
禾富黑標
御鹿乾邑搭配雪茄,曾獲雪茄友贊賞。
威菲莊園爵士愛美迪_2007
皇家田園(珍藏)紅葡萄酒_2001
文/羊城晚報記者林清清
部首筆畫
部首:止部外筆畫:1總筆畫:5
五筆86:GHD五筆98:GHD倉頡:MYLM
筆順編號:12121四角號碼:10101 Unicode:CJK統一漢字U+6B63
基本字義
1.不偏斜,與『歪』相對:?午。?中(zh?ng )。?襟危坐。
2.合於法則的:?當(d?ng)。
3.合於道理的:?道。?確。?義。?氣。
4.兩者相對,好的、強的或主要的一方,與『反』相對。
5.純,不雜:?色。?宗。?統。純?。
6.改去偏差或錯誤:?骨。?誤。?音。?本清源。
新解:健康享受味覺交纏。
品味要正,並非普通煙酒傷身。建立在健康基礎之上的紅酒與雪茄,既可以帶來健康的享受,又能發揮你的品味創意,在味覺交纏中找到美好的嗅覺味覺享受。
時尚爸爸達人
倪經陽
ASC聖皮爾精品酒業市場品牌經理,兒子3歲8個月。
無論是紅酒、白蘭地、威士忌,搭配雪茄,品味的基本原則是先清淡後濃郁。清淡的紅酒有助於打開味蕾,令你後續更好地品鑒享受雪茄;口感豐富的紅酒或威士忌與同樣霸道的雪茄亦有相得益彰之效。不過,若是清淡的紅酒甚至白葡萄酒,再搭配較為清淡的雪茄,則只能勉強作為品嘗雪茄之前打開味蕾之用,卻無法逐層推進,無法體驗出兩者交融相得益彰的味覺體驗了。
A
紅酒的搭配之道
事實上,若以乾邑、威士忌搭配雪茄,則更多體會到兩種濃郁強烈的口感互相交戰,樂趣明晰,不過也容易令酒與雪茄的特性時有時無,必須選擇勢均力敵的兩者搭配,方能彰顯特色。
而口感層次豐富以及深受雅皮們欣賞的陳釀紅酒,則更是有多種風味,搭配雪茄。若是選擇得益,兩者不會互相交戰打敗,而是不斷呈現出新的味覺風味。
不過,光是紅酒不同口味就有2萬多種,要如何選擇適合的搭配呢?ASC市場品牌經理倪經陽推薦的方法是,先用口味清淡的紅酒打開味蕾,令你不會漏掉雪茄的香味口感。接著品嘗雪茄,再選擇層次豐富風味濃郁的陳釀紅酒,讓陳釀的橡木味、煙熏味與雪茄的濃烈口感互相交融。這樣既不會一開始就用口感較重的紅酒把雪茄的風味壓下去,又能逐步體現酒香餘韻的散發與變化。
有許多丹寧低果味強的新世界酒,都可以作為雪茄前戲。因為13度左右的紅酒,酒精度不高,不會破壞雪茄本身的層次口感。不過,即便是作為打開味蕾前戲的清淡紅酒,選擇是否得宜也會有不同效果。例如很多人覺得梅洛容易沒有個性沒有特色,但若將梅洛作為雪茄前戲,則能發揮很好的鋪墊作用。不過若是你選擇口味偏酸的紅酒或白酒,則可能較難與口味偏濃重的雪茄融合。
緊隨雪茄其後的紅酒,通常可以選擇層次感豐富、結構立體、餘味持久的陳釀,色澤也可較重偏茶色。例如奔富的Grange,橡木氣息在強勁單寧的襯托下更為馥郁,伴有煙熏味和強勁的黑巧克力及雪松氣息。隨醒酒時間的推移,糖蜜,茴香和石墨的芬芳逐漸會散發出來,與雪茄融合形成新的口感。
不少缽酒年份較老,酒色琥珀,口味甘美豐饒,回味略乾,乾果味與陳年白蘭地的酒香充分融合,是搭配雪茄的好伙伴。
B
品雪茄在細節
世界上的雪茄大致只有兩大類,古巴雪茄與非古巴雪茄。傳統的古巴雪茄氣味更為強勁霸道,而非古巴雪茄,則會有些不同的變化。或是清淡,或是強調溫和。
作為不同階段的雪茄愛好者,各種口味沒有高下之分,不過若是剛開始接觸雪茄,則可以從清淡口味入手,慢慢口味漸重,再開始嘗試勁度較強的古巴雪茄。
『抽得少一些,但抽得好一些,抽得久一些。』這是季諾·大衛杜夫的雪茄哲學,也是關於雪茄的一種精致生活的態度。用心體驗一支雪茄中的獨特風味,比起追求潮流更重要。
雪茄必學守則
切雪茄
熄滅雪茄不能如街頭混混般按熄,而要用雪茄剪剪掉燃燒部分。而開始點燃雪茄之前,亦需要先用雪茄剪或雪茄刀,整齊地切開雪茄。
雪茄剪得好壞,決定了吸食雪茄的燃燒、氣味的細微差別與濃度。因此不僅僅是一個禮節問題。切口要乾淨平整,令雪茄抽吸得平均。而切雪茄的標准手勢,是使剪出來的雪茄煙葉,整齊地保留在雪茄剪上。
點雪茄
點雪茄不是一件隨便的事。為了確保享受到無雜味的雪茄,必須是慢燃且無硫黃的長根火柴,或是無味的丁烷雪茄打火機以及均勻噴出火苗的噴火打火機。最典型的桌上型噴火打火機,就是手槍型雪茄打火機。
養雪茄
雪茄需要養。大可以放在雪茄木或桃花心木的雪茄窖中養,小可以放在專門配套的保濕盒中養。
廣州熱銷雪茄品牌
高希霸:最著名的古巴雪茄。
大衛杜夫:口味較清淡,除雪茄外,還有一系列雪茄配件以及男士用品。作為時尚品牌,為人所熟知。
羅密歐與朱麗葉:天下第一號雪茄客丘吉爾鍾愛的品牌,同樣為在廣州的外國人所欣賞,也被稱為『古巴火箭』。
蒙特:氣味柔和,風味中等濃郁至濃郁,希區柯克的最愛。
林清清