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南方日報訊(記者/彭文蕊)端午將至,糉葉飄香。隨着端午節的臨近,作爲應節食品的糉子進入銷售高峯。記者昨天走訪廣州市場發現,各大超市均在入口處或明顯位置開設了糉子銷售專區。與往年相比,受原材料及用工成本上漲等因素影響,今年糉子價格總體升幅約10%。而爲了吸引客流,各家賣場都加入了降價促銷行列,糉子降幅約爲15%。
廣式肉糉最受捧
記者走訪市場看到,在售的糉子以利口福、五芳齋、合口味、三珍齋等知名品牌爲主,有袋裝糉也有禮盒糉。在價格方面,散裝糉子多爲10—20元/袋,禮盒糉的價格則從四五十元到二三百元不等。價位上百元的禮盒糉裏,多配有鮑魚、珧柱等極品鹹肉糉。
在口味方面,除傳統的叉燒、鹹肉、豆沙、蜜棗糉子外,市場上還出現了西米紅豆糉、茨實薏米糉等新式口味糉。
“有甜的、鹹的,但傳統的廣式口味糉最好賣。”華潤萬家超市五羊邨店的銷售人員說,鹹肉糉最受青睞。就在記者採訪的間隙,某單位的採購員黃小姐就一口氣買下了600袋利口福五香鹹肉糉。
該超市工作人員稱,從昨天起開始進入糉子銷售高峯期,預計本週內糉子銷量將同比上漲約20%。
降價促銷爭客源
記者瞭解到,受糯米、豬肉等部分原材料價格和人工成本上漲等因素影響,今年糉子售價普遍上漲10%左右。與去年相比,目前市場上銷售的250克左右的糉子,價格大都在15元以上。例如,利口福五香鹹肉糉去年售價21元/袋(3只裝),今年同一規格的該品種售價漲至26元/袋。五芳齋的瑞祥五芳禮盒今年零售價爲156元,同比去年分別上漲21.88%。
爲爭搶客流,大部分賣場都加入了糉子降價促銷的行列。例如在家樂福超市,原價26元/袋(3只裝)的廣州酒家鹹肉糉、肇慶裹蒸糉只賣22.8元/袋,原價53元的五芳齋珍情五芳禮盒1120克優惠價爲49.9元/盒。
在華潤萬家超市,600克的五芳齋真空豆沙糉從26.6元/袋降到24.9元/袋,原價108元/盒的裹香皇珧柱鮑魚糉,現價89.9元。此外,買禮盒糉滿100元還可立減15元,降價幅度爲15%。據超市工作人員介紹,糉子作爲應節食品,爲儘快清貨,節前都會大力促銷。
如何辨別返青糉
◎小貼士
如何辨別返青糉
看通常原色糉葉的顏色發暗發黃,“返青糉葉”則呈均勻的青綠色,且表面鮮亮;
煮原色糉葉水煮後呈淡黃色,“返青糉葉”和“返青糉子”加熱後,煮出的水呈淡綠色;
聞由原色糉葉包制的糉子煮熟後會散發出糉葉的清香,而“返青糉子”煮熟後有淡淡的硫磺味。
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