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嘉興人踏實放心的一天,就是從一個個熱騰騰的肉粽子開始的。位於太湖流域的嘉興,素以天下糧倉而著稱。如今,快節奏的生產和生活方式,使幾千年來一直都具有節令氣質的粽子,變成一種日常的主食。每年農歷五月初五的端午節,為了紀念2300年前投江的詩人屈原,中國南方的家家戶戶都要浸糯米、洗粽葉、包粽子。
劉光榮是從四川來嘉興打工的裹粽師,他每天會完成3000只粽子。他平均每分鍾裹7個粽子,每一個粽子用的時間不到10秒鍾。在標准化的車間裡,一只粽子36道工序,每個工作日會有100多萬只粽子被生產出來。來自中國各地的年輕裹粽師們在這裡用手的溫度,呵護著傳統食物的生命力,讓這種古老的主食呈現出另一種時代風貌,但手工制作的魅力依然包裹在其中。
從農耕文明走到工業文明,技術的進步使得粽子不再局限於地域和時令,但是對中國人來說,順應自然,親手做合適的食物,更意味著對傳統生活方式的某種延續。
摘自《舌尖上的中國》
中央電視臺紀錄片頻道編
光明日報出版社