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從小時候起,一到夏天,老人們就愛給小輩兒煮綠豆湯,傍晚回家喝上一小碗,就能清熱解毒。於是,綠豆湯也成了長大後的我關於夏天的美好記憶。
這個夏天,我便把老媽的綠豆湯改良了一下,做成了綠豆冰沙,那爽口的冰涼滋味真應了句成語:沁人心脾。
既然是改良,做綠豆冰沙的前奏和綠豆湯自然是一樣的:用火熬製綠豆到酥爛,盛出加白砂糖。後續步驟也不復雜:把放在冰箱裏的小冰塊用碎冰機打成冰沙,盛出,鋪上綠豆,加入煉乳,就能入口了。
go提示:如果想加快熬綠豆的速度,可以事先把綠豆浸泡30分鐘。另外,碎冰時儘量選用小模具裏的冰塊,也可以使用攪拌機,但注意要用攪拌堅硬物體的那部分機械,以免損壞攪拌機。趙瑩瑩J201
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