炎炎夏日,喝杯紮啤消暑再愜意不過。最近,記者走訪城區多家燒烤店卻發現,有的燒烤店為提高身價,明明賣的是本地產的紮啤,卻謊稱是『正宗』青島啤酒紮啤；所謂自釀紮啤,實際上是燒烤店工作人員所說的生啤『深加工』。

　　『來自青島的紮啤』實是本地產

　　『紮啤現在不好賣了,再加上保存時間短,還不如賣瓶裝啤酒。』8日上午,德州平原縣一家啤酒廠的工作人員在聊城城區花園路推廣一種原釀啤酒時說。據這位工作人員介紹,紮啤的市場本來很廣,但有些小店為盈利自行摻水,讓顧客對紮啤產生了不信任。

　　昌潤南路的燒烤店比較集中,有幾家燒烤店的門外擺放著桶裝的紮啤,工作人員正往紮啤機裡面加裝二氧化碳,以便讓啤酒喝起來更加涼爽。『有正宗的青島啤酒紮啤嗎?』見到有人來吃飯,燒烤店的老板連連稱有,並讓顧客免費品嘗一杯。

　　記者發現,燒烤店自稱的『青島啤酒紮啤』的包裝桶上的標簽卻顯示紮啤是當地一家啤酒廠生產。見被人發現,老板又改口稱標簽不准。『要是感覺不新鮮,一個電話就能送來新鮮的「正宗青島啤酒紮啤」。』

　　對於燒烤店老板所說的『正宗』青島啤酒紮啤,青島啤酒紮啤城全國連鎖聊城店的工作人員給予了否認。這家連鎖店的工作人員介紹,青島啤酒生產的紮啤來自青島啤酒廠,有專車運送到連鎖店內,不會零售給其他的燒烤店。

　　自釀紮啤竟是生啤『深加工』

　　『自釀紮啤好喝不貴。』花園南路一家燒烤店門口的音響不斷播放著這樣的宣傳口號。記者走進店內發現,工作人員正在一臺個頭有兩米高的機器旁接紮啤,據介紹這就是紮啤自釀機器,從裡面流出來的自釀紮啤更涼爽、更好喝。

　　當記者問起自釀啤酒的原材料在哪時,工作人員說,自釀紮啤並不真正是自釀,而是把買來的生啤『深加工』。記者還注意到,每當機器裡沒有了『紮啤』,工作人員就會抬出一桶生啤灌進去,再連接上一個二氧化碳氣瓶。

　　『要真是自釀紮啤,燒烤店根本做不到。』振興西路一家售賣啤酒容器設備的工作人員在電話中介紹,燒烤店宣稱的自釀紮啤機其實是臺『啤酒售酒器』,是由紮啤機、制冷機、紮啤桶、二氧化碳氣瓶組成,得用二氧化碳氣瓶裡的高壓二氧化碳氣體把紮啤桶裡的啤酒壓出,使啤酒進入制冷機,然後從出酒嘴流出,主要起到一個制冷的效果,讓紮啤口感更好。

　　延伸調查>>紮啤酒杯不清洗直接拿來用

　　記者在走訪中還發現,興華西路一家燒烤店喝紮啤用的大玻璃杯很不衛生,服務人員有時只用水簡單一刷。有時還根本不清洗,把用過的大杯子直接放進一個盛滿水的盆子裡,用的時候直接撈出來。

　　市疾病預防控制中心工作人員介紹,餐飲單位必須給顧客使用衛生乾淨的餐具。餐飲單位的服務工作人員必須進行體檢,取得健康證後方可上崗,上崗時必須佩戴健康證。患有肺結核、滲出性皮膚病等疾病的人員,不得從事餐飲服務業。

　　『誠聘服務員』『急招洗碗工』……像這樣的招牌,幾乎每家燒烤店的門口都有。記者了解到,為應對人手緊缺,部分燒烤店會降低用人門檻,『新手』沒有健康證也可以直接上崗。

　　一位在燒烤店打工的大學生告訴記者,她在振興西路一家燒烤城做服務員,除了給顧客傳菜,還得負責整理羊肉串、魷魚串、切饅頭片等活,其同事很少有辦健康證的。

　　本報記者王尚磊實習生王川